Ecco la ricetta del bensone modenese Bimby! Un dolce tipico, come dice il nome stesso, della città di Modena, semplicissimo e forse proprio per questo davvero molto buono.
Facile e veloce da fare, è un dolce di origini contadine la cui ricetta è rimasta invariata da secoli. La forma può essere a “S” (tipico delle zone del reggiano) oppure a pagnotta allungata, come nel caso di questa ricetta del bensone modenese Bimby.
L’impasto non si indurisce e si conserva per più giorni. Anche lo zucchero della decorazione lo rende piacevole.
Il bensone (detto anche Balsone o, in dialetto, Bensoun) è una specie di ciambellone dalla crosta croccante, ideale per la colazione o per la merenda, inzuppato nel latte o nel tè. Ma “i veri intenditori” a Modena lo mangiano a fine pasto inzuppato nel lambrusco 🙂
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Bensone modenese Bimby
Ingredienti
- 100 g di zucchero
- Una scorza di limone non trattato
- 120 g di burro morbido
- 50 g di latte
- 2 uova
- 400 g di farina
- Una bustina di lievito per dolci
Per rifinire
- Un tuorlo
- Zucchero in granella q.b.
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 100 g di zucchero e la scorza di limone 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 120 g di burro morbido 1 Min. Vel. 5.
- Versa 50 g di latte 30 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 2 uova 1 Min. Vel. 5.
- Infine, inserisci nel boccale anche 400 g di farina e una bustina di lievito 1 Min. Vel. Spiga.
- A questo punto, l’impasto dovrebbe sembrare una pasta frolla un po’ morbida. Poggialo su una teglia rivestita di carta forno e dagli la forma di una pagnotta.
- Spennella la superficie col tuorlo d’uovo e ricoprilo di granella.
- Praticagli un taglio per tutta la lunghezza e infornalo 30 Min. a 180°.
Non riesco a dare le 5 stelle! Non pensavo di riuscire a preparare una copia fedele della ” ciambella” che ci portano i cugini di Mirandola e che a mio marito piace da matti.
Grazie Flavia e grazie al mio fedele Bimby
Micaela
Rettifico: non riesco a dare le 5 stelle perché non mi prende il voto, non perché la ricetta non le vale….
Grazie a te 🙂
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Sono di Modena, devo dire che il sapore è proprio quello che sento nei migliori bensoni fatti dai fornai modenesi.
Sono di Reggio Emilia fatto è buonissimotu sei bravissima ❤️ grazie