Muffin ai mirtilli

Questa ricetta dei muffin ai mirtilli Bimby è arrivata grazie a Ellen Lagendijk, una fan della versione inglese di Ricette Bimby, che sulla pagina Facebook di Thermomix Recipes mi ha detto di averla scovata sul sito ufficiale inglese del Bimby .

Devo ringraziarla tantissimo: finalmente posso aggiungere alla mia raccolta di ricette una vera, originale ricetta dei buonissimi muffin americani!

Ecco come si preparano i muffin ai mirtilli Bimby!

Muffin ai mirtilli Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 25 minuti min

Tempo di riposo 5 minuti min

Porzioni 12 pezzi

Ingredienti

  

• 120 g di mirtilli neri freschi o congelati
• Un cucchiaio di farina 00
• 220 g di farina 00
• 50 g di burro o olio di semi di girasole
• 110 g di zucchero
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• Un uovo
• 170 g di latte
• Un cucchiaino di essenza di vaniglia o sciroppo di vaniglia

Istruzioni

 

• Metti una ciotola sul coperchio del Bimby e pesa 120 g di mirtilli. Aggiungi un cucchiaio di farina e mescola leggermente per ricoprire i mirtilli di farina. Metti da parte.
• Inserisci 220 g di farina, 50 g di burro (o olio), e 110 g di zucchero nel boccale del Bimby. Aggiungi 3 cucchiaini di lievito e mezzo di sale e dai qualche colpo Vel. 10 fino ad avere un composto sbriciolato.
• Aggiungi l'uovo, 170 g di latte e un cucchiaino di essenza di vaniglia. Qualche Sec. Vel. Spiga fin quando l'impasto si sarà compattato (resteranno ancora dei grumi).
• Versa questo composto sui mirtilli infarinati e mescola molto lentamente giusto per incorporare le due parti. Poi metti il composto negli appositi pirottini oppure in uno stampo da muffin. Cuoci in forno per 20/25 Min. 200°.
• Alla fine della cottura fai raffreddare 5 Min. prima di toglierli dal forno e farli raffreddare completamente su una griglia.

Note

Meglio mangiarli lo stesso giorno della preparazione oppure congelarli non appena sono completamente freddi.