Marmellata di peperoncino Bimby

Voglia di una conserva unica e speciale? Questa sfiziosa e “peperina” confettura o marmellata di peperoncino Bimby è ottima da gustare insieme a formaggi di tutti i tipi, anche con la ricotta fresca o affumicata o il Philadelphia, che ne attutiscono la “piccantezza” senza toglierne il gusto.

Chi, tuttavia, ama osare, può anche proporre un formaggio stagionato dal sapore forte come il pecorino.

L’autrice di questa ricetta è Gioia Angelini, di Ascoli Piceno, la quale mi ha scritto: “Questa ricetta è di origine calabrese, assaggiata in casa di amici, che ho provato a rifare cercando di interpretare gli ingredienti. Ideale sui formaggi!”.

Alla ricetta della marmellata di peperoncino Bimby di Gioia io ho aggiunto il peperone rosso!

Marmellata di peperoncini Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Porzioni 750 g

Ingredienti

  

• 300 g di peperoncini privati dei semi
• Una mela
• 100 g di pomodorini pachino
• 100 g di peperone rosso
• 400 g di zucchero
• 1 limone

Istruzioni

 

• Inserisci nel boccale 300 g di peperoncini, una mela sbucciata e tagliata a spicchi, 100 g di pomodorini, 100 g di peperone rosso.
  
• Frulla 1 Min. Vel. Turbo.
  
• Aggiungi 400 g di zucchero e il succo di un limone e cuoci 45 Min. Temp. Varoma Vel. 1 fino a raggiungere la densità giusta.
  
• Versa la confettura bollente nei barattoli sterilizzati, chiudili e lasciali capovolti fino a quando non sono raffreddati.
• Metti i vasetti ormai freddi in una pentola, avvolgendoli con dei canovacci puliti.
• Coprili con dell’acqua fredda e mettili a bollire per almeno 15 Min. dall’inizio del primo bollore.
• Trascorsi i 15 Min., spegni il fuoco, lascia raffreddare l’acqua, togli i vasetti, asciugali e riponili in un luogo fresco e buio.
• Volendo, puoi consumare la confettura di peperoncini immediatamente.

Note

Prima di manipolare i peperoncini ti consiglio di indossare dei guanti e di non toglierli fino a che non avrai finito di lavorare con le mani.

Quando togli i semi all’interno dei peperoncini, taglia questi ultimi a metà e mettili sotto l’acqua corrente così ti aiuterà a estrarli con più facilità.