Conosci i churros? Sono dei dolci fritti spagnoli a forma di U o di bastoncino tipici della penisola iberica.
Sono così amati che, come succede per le crepes in Francia, per strada trovi diversi banchetti che friggono i churros. Uno street food dolce che vale la pena provare!
La base è molto semplice e col Bimby si preparano velocemente. Come da tradizione locale, sono buonissimi “pucciati” nella cioccolata calda.
Churros Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 5 g di scorza di limone
- 225 g di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 20 g di zucchero + q.b. per spolverizzare
- 15 g di olio di semi
- 150 g di farina 0
Per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 5 g di scorza di limone e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Versa 225 g di acqua, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, 20 g di zucchero e 15 g di olio di semi. Scalda 5 Min. 100° Vel. 2.
- Aggiungi 150 g di farina 0 e mescola 30 Sec. Vel. 4.
- Porta verso il fondo del boccale e mescola nuovamente 5 Sec. Vel. 4.
- Trasferisci in un piatto e lascia freddare 5 Min.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in un tegame.
- Metti il composto in una siringa per churros (o in un sac à poche con beccuccio grande a stella), fai uscire l’impasto, dai al churro la forma di una “U” e friggi fino a doratura.
- Metti i churros a scolare su carta assorbente.
- Servi i churros tiepidi, spolverizzati con zucchero.
Note
Quando metti il composto nella siringa (churrera) o nel sac à poche, mettilo poco per volta e fallo scendere bene, perché non resti aria all’interno.
Se preferisci, puoi fare tanti bastoncini da 10/15 cm di lunghezza.
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