Gnocchi ripieni di ricotta e spinaci

Che ne dici di un piatto fumante di gnocchi ripieni di ricotta e spinaci Bimby?

Gli gnocchi di patate sono una bontà e io li mangio rigorosamente fatti in casa. Hanno un sapore così buono, di patate, che per accompagnarli bastano burro e parmigiano o un leggero sugo al pomodoro.

In questa versione, il sapore che li accompagna non avvolge gli gnocchi ma si nasconde al loro interno. Alle mie bambine sono piaciuti un sacco e hanno già stilato un elenco di ingredienti da utilizzare per il ripieno delle prossime versioni. 

Gnocchi ripieni Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 35 minuti min

Tempo di riposo 15 minuti min

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

• 800 g di acqua
• Sale q.b.
• 200 g di spinaci
• 600 g di patate farinose sbucciate
• 200 g di farina
• Un uovo
• Un tuorlo
• 100 g di ricotta
• 20 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di burro
• 5 foglie di salvia

Istruzioni

 

• Versa nel boccale 800 g di acqua e aggiungi una presa di sale.
• Lava 200 g di spinaci e sbuccia e taglia a fettine le patate (devi ottenerne 600 g).
• Posiziona il cestello nel boccale e metti dentro gli spinaci, sistema le patate tra la campana e il vassoio del Varoma, posizionalo sul boccale e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
• Scola gli spinaci e tieni da parte le patate.
• Svuota il boccale e asciugalo con un panno o lo scottex.
• Metti nel boccale le patate e un pizzico di sale 10 Sec. Vel. 3.
• Aggiungi 200 g di farina e un uovo 15 Sec. Vel. 3.
• Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato, forma tanti cilindri di 2 cm di diametro e taglia degli gnocchi di circa 3 cm.
• Lava il boccale con l'autopulizia veloce.
• Trita nel boccale gli spinaci ben strizzati 10 Sec. Vel. 4.
• Unisci un tuorlo, 100 g di ricotta, 20 g di parmigiano grattugiato e amalgama 15 Sec. Antiorario Vel. 3.
• Premi con un dito al centro ogni gnocco e inserisci un poco di ripieno. Chiudi sigillando bene con le mani, infarina e lascia riposare su un telo di cotone per 15 Min.
• Procedi fino a terminare l’impasto e il ripieno.
• Lava il boccale con l’autopulizia veloce.
• Metti nel boccale 50 g di burro fuso, aggiungi 5 foglie di salvia spezzettate a mano e insaporisci 3 Min. 100° Vel. 1.
• Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata, scola dopo 2-3 Min. da quando vengono a galla.
• Condiscili in una zuppiera con il burro alla salvia.
• Servi ben caldi.

Note

Idea scorta: congela gli gnocchi su un vassoio, ben separati, e poi conservarli, sempre nel freezer, ben chiusi in un sacchetto per alimenti fino a 1 mese.