Hai il balcone o l’orto invasi dal basilico? Preparaci questo liquore e non te ne pentirai. Da bere freddo di frigorifero a fine pasto, è davvero piacevole!
Il mio basilico per fortuna gode di ottima salute. Io non ci metto niente, concimo solo la terra un po’ di compost a inizio stagione 😉
A parte il pesto, un modo speciale per onorare l’abbondante raccolto è proprio farci il liquore!
Liquore al basilico Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 100 g di foglie di basilico
- ½ l di alcol a 95°
- ½ limone non trattato scorza
- 500 g di acqua
- 300 g di zucchero
Istruzioni
- Sciacqua delicatamente 100 g di foglie di basilico e asciugale con la centrifuga, scartando quelle rovinate.
- Versa ½ litro di alcol a 95° in un barattolo a chiusura ermetica. Aggiungi le foglie di basilico e la scorza di ½ limone non trattato.
- Chiudi il barattolo e lascia in infusione, in un luogo buio e asciutto, almeno 15 Giorni, agitando di tanto in tanto.
- Trascorso il tempo dell’infusione, filtra l’alcol aromatizzato in una brocca, passandolo attraverso un colino a maglie fitte rivestito con una garza.
- Prepara lo sciroppo: versa nel boccale 500 g di acqua, aggiungi 300 g di zucchero e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.
- Lascia freddare completamente lo sciroppo, poi uniscilo all’alcol, mescolando bene.
- Trasferisci in una o più bottiglie, chiudi e lascia riposare qualche giorno prima di utilizzare.
Note
Mi raccomando: usa basilico non trattato, preferibilmente bio!
Devi scartare le foglie troppo ammaccate.
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Come mai il mio non è uscito così chiaro?
Ciao Tiziana, forse le foglie si erano annerite? La cosa importante è che il sapore sia quello giusto 😉