Torta magica al caffè

Ci sono dei dolci che io trovo perfetti da proporre come chiusura degna di un lauto pasto! Come la torta magica al caffè Bimby: fresca, cremosa e caffettosa.

Ma… conosci la torta magica? E’ una preparazione specialissima: in cottura da un unico impasto, come per magia, si formano tre strati dalla consistenza diversa!! Uno denso, simile a un flan, uno cremoso, più vicino al budino, l’ultimo, quello superficiale, più simile a un pan di Spagna.

Una torta dall’effetto wow ideale per inviti a cena o feste particolari, anche perché puoi prepararla in anticipo e conservarla nel frigorifero 🙂

Torta magica al caffè Bimby

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Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 14 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h 20 minuti min

Tempo di riposo 2 ore h

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

• 125 g di burro
• 4 uova
• 150 g di zucchero
• Un pizzico di vaniglia in polvere
• Un pizzico di sale
• 115 g di farina
• 120 g di caffè forte liquido
• 380 g di latte tiepido
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

 

• Sciogli in un pentolino 125 g di burro e lascia freddare.
• Apri le 4 uova e separa i tuorli dagli albumi.
• Posiziona la farfalla, metti nel boccale i 4 albumi e monta 2 Min. Vel. 4. Tieni da parte. Togli la farfalla.
• Sciacqua il boccale.
• Accendi il forno a 150° (statico).
• Metti nel boccale i 4 tuorli, un pizzico di vaniglia, 150 g di zucchero e monta (senza farfalla!) 8 Min. Vel. 5.
• Aggiungi un pizzico di sale, il burro fuso tenuto da parte e monta ancora 1 Min. Vel. 5.
• Setaccia 115 g di farina e aggiungila nel boccale 1 Min. Vel. 3.
• Versa 380 g di latte tiepido, 120 g di caffè e lavora 1 Min. Vel. 3.
• Infine, aggiungi gli albumi montati a neve e amalgama 30 Sec. Vel. 3.
• Fodera una teglia di 20×25 cm con carta da forno bagnata e strizzata.
• Versa l’impasto e cuoci 80 Min. a 150°.
• Fai freddare completamente, poi metti la torta in frigorifero 2 Ore, coperta da pellicola.
• Taglia la torta a quadrotti, spolverizza con zucchero a velo e servi.

Note

Ovviamente puoi usare anche caffè decaffeinato, se preferisci.

Hai ospiti? Servi i quadrotti con panna montata e una leggera spolverata di caffè macinato