Stai cercando una ricetta per i biscotti Digestive fatti in casa Bimby? Questi leggendari biscotti inglesi sono insostituibili per preparare cheesecake di ogni sorta e, nella loro patria, sono i biscotti classici da tè o da colazione.
Si chiamano così perché, nelle intenzioni dei due medici che li “inventarono” alla fine dell’Ottocento, dovevano essere dei biscotti facili da digerire. In ogni caso, io li trovo facili… da mangiare!!
Biscotti Digestive Bimby
Ingredienti
- 100 g di fiocchi d’avena
- 100 g di farina 0
- 60 g di zucchero di canna
- 120 g di burro
- Un cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 20 g di latte intero
- Sale q.b.
Istruzioni
- Metti 100 g di fiocchi d’avena nel boccale e polverizza 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 100 g di farina 0, 60 g di zucchero di canna, 120 g di burro, un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio, 20 g di latte intero e un pizzico di sale. Mescola 10 Sec. Vel. 5 e poi 30 Sec. Vel. Spiga.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare 15 Min. in frigorifero.
- Accendi il forno a 180° (statico).
- Stendi l’impasto con un matterello sul piano di lavoro leggermente infarinato in una sfoglia alta 1 cm.
- Con il misurino del Bimby (il “tappo” trasparente) ricava i biscotti. Sistemali man mano su una placca ricoperta di carta da forno.
- Bucherella i biscotti con uno stecchino e cuoci in forno 15 Min. a 180°.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia.
- Conservali ben chiusi in una scatola di alluminio.
Note
Per ottenere biscotti meno friabili puoi ridurre il burro a 90 g.
Se preferisci, puoi frullare appena i fiocchi 2 Sec. Vel. 5.
Se ci spalmi sopra la marmellata fatta in casa o un po’ di Nutella Bimby, diventano ancora più golosi!
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