Che festa è senza frappe di Carnevale Bimby? Queste dolci sfogliette fritte, dette anche chiacchiere, ricoperte da una montagna di zucchero a velo, come piace a me, continuano a stregarmi anno dopo anno!
Credo di non averne mai fatto a meno! Tra frappe e castagnole è una bella lotta, ma le frappe hanno quel non so che di leggero e croccante che me le fa amare particolarmente!
Questa ricetta è molto semplice e tradizionale, con l’aggiunta del liquore all’anice, come ricorda la mitica Anna Moroni. La ricetta che vedi, infatti, l’ho preparata seguendo alcuni suoi consigli 😉
Le frappe di Carnevale Bimby sono un po’ come la pasta all’uovo: quando sono nervosa comincio a prepararne in quantità industriale e friggo, friggo, friggo, fino a quando non mi sento di nuovo in pace. Ognuno ha il suo modo per scaricarsi, no? Poi le regalo a destra e sinistra, perché tutto quel fritto da soli, nonostante siamo una bella famiglia, non lo smaltiamo nemmeno noi!!
Cerchi altre ricette di Carnevale? Le trovi qui: dolci di Carnevale col Bimby.
Se, invece, non hai voglia di friggere puoi preparare le frappe al forno.
PS: scopri dove buttare l’olio di frittura.
Frappe di Carnevale Bimby
Ingredienti
- 30 g di burro morbido
- Un uovo
- 40 g di zucchero
- 50 g di vino bianco
- Un limone non trattato scorza
- 20 g di liquore all’anice
- 250 g di farina 00
Per friggere
- Olio di semi q.b.
Per decorare
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 30 g di burro morbido a pezzetti, un uovo, 40 g di zucchero e amalgama 30 Sec. Vel. 3.
- Versa 50 g di vino bianco, aggiungi la scorza di un limone grattugiata, 20 g di liquore all’anice e lavora 30 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi 250 g di farina 00 e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro infarinato e compattalo in un panetto.
- Coprilo con della pellicola e lascia riposare 1 Ora a temperatura ambiente.
- Stendi l’impasto con la macchina per la pasta dalla misura più larga fino a scendere gradatamente a quella più stretta: devi ottenere delle sfoglie molto sottili.
- Con una rotella taglia pasta dentata taglia le sfoglie in tanti rettangoli, pratica delle incisioni al centro (una o due) e sistemali su un canovaccio pulito.
- Friggi le frappe due o tre alla volta in abbondante olio di semi per pochi istanti.
- Appena diventano dorate da entrambi i lati, scolale su un foglio di carta assorbente.
- Servi le frappe di Carnevale con una abbondante spolverata di zucchero a velo!