Amanti di polpettoni & co, ecco il polpettone tipo bon roll Bimby, con un cuore alla pizzaiola che regala più gusto a uno dei piatti classici della nostra tradizione.
Polpette e polpettoni, diciamolo, sono molto pratici. Sia perché puoi prepararli anche in anticipo e scaldarli quando ti servono, sia perché possono mangiarli tutti, dai bambini ai più grandi.
Il segreto perché siano buoni e realizzare un impasto tenero e saporito al punto giusto.
La ricetta di questo polpettone tipo bon roll Bimby è molto semplice, in fondo si tratta di preparare un impasto base, metterne via una parte e poi aromatizzare il resto.
Se ti piace l’idea del polpettone farcito, prova anche il polpettone ripieno di prosciutto e scamorza Bimby.
Buona cucina con Flavia!
PS: se la ricetta ti piace, salvala sulla tua bacheca Pinterest! Mi aiuterai, così, a farla conoscere.
Polpettone tipo Bon Roll Bimby
Ingredienti
- 100 g di pane raffermo
- 150 g di carne macinata di manzo
- 200 g di carne macinata di vitello
- 150 g di salsiccia sgranata
- 60 g di parmigiano grattugiato
- Un uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 200 g di passata di pomodoro
- Origano fresco q.b. o secco
- 800 g di acqua
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 100 g di pane raffermo, trita 10 Sec. Vel. 6 e tienine da parte metà.
- Versa nel boccale 150 g di carne macinata di manzo, 200 g di carne macinata di vitello, 150 g di salsiccia sgranata, 60 g di parmigiano grattugiato e mischia 20 Sec. Antiorario Vel. 3.
- Unisci un uovo, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e amalgama 20 Sec. Antiorario Vel. 3.
- Preleva ⅔ dell’impasto e sistemalo su un foglio di carta da forno. Stendilo fino a ottenere un rettangolo di circa 2 cm di spessore.
- Aggiungi alla carne rimasta nel boccale 200 g di passata di pomodoro, una presa di sale, l’origano fresco, il pangrattato messo da parte e lavora 20 Sec. Antiorario Vel. 4.
- Sistema l’impasto al pomodoro, creando un cilindro alla base del lato corto del primo impasto.
- Arrotola il polpettone delicatamente aiutandoti con il foglio di carta da forno e compatta con le mani. Chiudi bene a caramella e sistema nella campana del Varoma.
- Versa nel boccale, senza lavarlo, 800 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Lascia raffreddare il polpettone per circa 10 Min. prima di tagliarlo.
- Servi il polpettone con qualche foglia di origano fresco come guarnizione.