Pronta in men che non si dica, la crema pasticcera Bimby densa è perfetta per farcire torte, bignè, crostate, bomboloni e altre ricette dolci. Una ricetta veloce da preparare, perché bastano 2 passaggi (che poi possono diventare anche 1 passaggio solo), questa crema pasticcera fatta in casa risulta densa e vellutata allo stesso tempo. Perfetta da mettere nel sac à poche!
Crema pasticcera Bimby densa e veloce
Ingredienti
- 500 g di latte
- 6 tuorli
- 100 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- Un pizzico di vaniglia
Istruzioni
- Metti nel Boccale 500 g di latte, 6 tuorli, 100 g di zucchero, 50 g di amido di mais setacciato, un pizzico di vaniglia e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.
- Fredda rapidamente la crema: versala su un piano coperto con un foglio di carta forno, spalma bene e copri con pellicola trasparente fino a quando sarà fredda (ci vorranno circa 30 minuti).
- Trasferiscila in una ciotola e, prima di utilizzarla, lasciala riposare 1 Ora in frigorifero coperta da pellicola per alimenti.
Note
Come utilizzare la crema pasticcera densa Bimby
Questa ricetta è ideale per farcire diversi dolci con la crema pasticcera: bomboloni fritti, krapfen, in generale lievitati fritti o al forno. Puoi anche utilizzarla come dolce al cucchiaio, magari da arricchire con qualche salsa. Trattandosi di una crema solida, è ottima per farcire bignè e da utilizzare per farcire torte a strati. La sconsiglio invece per fare la chantilly all’italiana o la crema diplomatica (troppo densa), per farcire una crostata (secondo me rende tutto pesante, in questo caso meglio la classica crema pasticcera o la crema Bimby).
Perché preparare la crema pasticcera con il Bimby e non a mano
Preparare la crema pasticcera con il Bimby è un grande vantaggio, anche per chi ama cucinare la ricetta tradizionale. Realizzare in modo veloce, perfetto e praticamente senza sporcare null’altro che il Bimby ti permette di concentrare la tua creatività sul resto. Inoltre il risultato è una crema densa, liscia e vellutata, senza grumi. Se hai i modelli più recenti, come il Bimby TM7 e Bimby TM6, puoi addirittura mettere tutto nel boccale e lasciare che lui si regoli da solo: devi sono impostare la modalità Addensare a 100°.
Come conservare la crema pasticcera e per quanto tempo
La crema si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico e preferibilmente coperta con la pellicola a contatto, per evitare che la superficie si asciughi formando la tanto antipatica pellicina o crosta in superficie. Se ben conservata, può durare fino a 3 giorni, m devi sempre verificarne colore o odore. Si può congelare? Sì, entro la giornata, ed è meglio in un contenitore ermetico della giusta capienza (non deve rimanere troppo spazio tra coperchio e crema). Si conserva così massimo 2 mesi. Per scongelarla la metti prima in frigo e poi, siccome tenderà a separarsi, ti basterà frullarla nel Bimby per alcuni secondi a Vel. 4 fino a quando non torna liscia.
Come ottenere una crema pasticcera lucida e senza grumi
Per ottenere un buon risultato anche con il Bimby devi prestare attenzione ad alcuni dettagli. La temperatura degli ingredienti può influenza il risultato finale: se il latte è troppo freddo, potrebbe volerci 1 o 2 minuti di cottura in più. Ma se la cuoci troppo a lungo potrebbe impazzire e formare tanti grumi. Per ovviare a questi inconvenienti puoi verificare come procede interrompendo la cottura un paio di minuti prima della fine.
Varianti più buone della crema pasticcera Bimby
Vuoi un ricettario completo con tutte le creme Bimby? Eccoti servita!
- crema pasticcera classica Bimby
- crema pasticcera al pistacchio Bimby
- crema al cioccolato Bimby
- crema pasticcera al cocco Bimby
- crema pasticcera allo yogurt Bimby
- crema pasticcera alla nocciola Bimby
- crema al limone Bimby
- crema al latte Bimby
- crema inglese Bimby
- crema pasticcera veg Bimby (senza uova e senza latte)
Bene, ora non ti resta che dare spazio alla tua creatività e scegliere come impiegare questa crema. Io un’idea ce l’ho: ci voglio farcire i cruffin o le brioches appena usciti dal forno!