Biscotti “mandaloriani”: il mio omaggio a Grogu

Ami il mondo di Star Wars e non ti sei perso neanche The Mandalorian and Grogu? Allora prova con me questi biscotti “mandaloriani”! Dei golosi biscotti celesti conservati un pacchetto argentato, che Mando non fa mancare in casa. Per me sono diventati i biscotti di Grogu!

Caffe con Chemex Bimby

Come preparare il caffé con il metodo Chemex con TM6 TM31 TM5 TM7

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Tempo di preparazione 7 minuti min

Tempo totale 8 minuti min

Portata Bevande

Cucina Americana

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

• 30 g di chicchi di caffè
• 600 g di acqua

Preparazione

 

• Metti nel boccale 30 g di chicchi di caffè e polverizza 15 Sec. Funzione Frullare se hai il TM7 o TM6. Vel. 8. Per gli altri modelli imposta 15 Sec. Vel. 8. Il caffè dovrà avere una granulometria deve essere medio-larga.
• Metti di parte in una ciotolina.
• Dai una sciacquata veloce al boccale per togliere eventuali resti di caffè.
• Versa nel boccale 100 g di acqua e imposta funzione bollitore 50° se hai il TM7 o TM6.
• Per gli altri modelli imposta 1 Min. 50° Vel.1. La temperatura deve arrivare a 50°. Il tempo può variare a seconda della temperatura all’origine della tua acqua.
• Versa l’acqua nel tuo chemex. Questo passaggio serve per scaldare il chemex stesso e se utilizzi un filtro in carta anche per togliere il sentore di carta. Butta via quest’acqua.
• Versa nell’acqua 500 g di acqua e imposta funzione bollitore a 95°.
• Se hai gli altri modelli del Bimby imposta 5 Min. 95° Vel. 1. Il tempo può variare a seconda della temperatura all’origine della tua acqua.
• Metti nel filtro il caffè macinato e livellalo.
• Utilizza la capacità del tuo Bimby TM7 o TM6 di pesare in negativo. Quindi con un mestolo togli circa 90 g di acqua dal boccale e mettili in un bricchetto.
• Se hai gli altri modelli di Bimby puoi versare circa un bicchiere di acqua nel bricchetto e poi controllare il peso mettendo il bricchetto sul tappo della bilancia. Altrimenti fai ad occhio.
• Versa questi 90 g di acqua sul caffè con un movimento circolare. Devi bagnare tutto il caffè.
• Questa fase si chiama “blooming”, ovvero la preinfusione, e dura circa 30 Sec.
• Poi, versa il resto dell’acqua che si trova nel boccale.
• Aspetta che finisca la percolazione.
• Togli il filtro e servi il tuo caffè.

Note

Consigli: Per un caffè più forte puoi ridurre il quantitativo di acqua.

Puoi bere il tuo caffè così amaro, oppure aggiungere secondo i tuoi gusti dello zucchero o del latte.

Una ricetta per i fan di Mandalorian: da dove nasce e perché questa versione

Grogu è un gran mangione e sgranocchia volentieri molte cose, tra cui questi biscotti “blu”. Nella serie TV The Mandalorian (Stagione 2, Episodio 4, intitolato “Il Capitolo 12: L’Assedio”), li vede a un compagno di classe e non può fare a meno di usare la Forza per accaparrarseli e mangiarli. Per lui è amore a prima vista! Per questo li ritroviamo nel film: Din Djarin (o Mando) sa quanto piacciano a Grogu e non glieli fa mancare. Il loro nome ufficiale è Nevarro Nummies, e non sono propriamente mandaloriani (ma li chiamo così per praticità).

Sono biscottini buoni e nutrienti, che nel film assumono anche un valore simbolico, quello dell’affetto che lega Mando a Grogu. L’affetto che c’è tra un padre e un figlio e che trova concretezza in questi biscotti dal colore galattico. Si tratta di macarons, in sostanza, ed è questa la ricetta che appoggia Favreau (lo sai, chi è, vero? 😉 ).

Tuttavia io ho pensato a noi mamme alle prese con i macarons, che non sono proprio facili e veloci da fare… Così ho elaborato dei biscottini diversi, che richiamassero quelli di Grogu ma che fossero anche più semplici da preparare, magari in occasione di festicciole o anche solo per strappare un sorriso ai fan della saga!

Per ottenere il colore celeste ho usato la spirulina, che è una microalga blu-verde, appartenente ai cianobatteri. La spirulina è un colorante naturale ma è anche ricca di nutrienti e viene spesso utilizzata come integratore alimentare per le sue proprietà benefiche.

Io ho usato la spirulina anche per realizzare un’altra ricetta che trae ispirazione da un altro film ambientato nello spazio: Elio. Si tratta del mio cocktail spaziale Bimby, dove alcuni ghiaccioli hanno appunto il colore blu. 

Ho anche utilizzato l’olio di cocco, che dà un leggero sapore di cocco e rende questi biscotti anche senza lattosio. Mi sembrava, inoltre, proprio a tema di The Mandalorian and Grogu, perché ci sono delle scene che hanno un’ambientazione con le palme. 

Se preferisci, puoi sempre preparare dei classici macarons con il Bimby, utilizzando il colorante celeste.

Questa è la via!