Quando abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso, da abbinare magari alla pizza, a casa nostra prepariamo i mitici supplì mozzarella e pomodoro con il Bimby. Con una crosta croccante, un riso saporito e la mozzarella filante sono davvero la gioia di tutti.
Tradizionalmente, si mangiano prima di gustare una bella pizza. Ma sono talmente buoni che spesso succede di mangiare un supplì come ferma stomaco, magari a metà mattina o metà pomeriggio. Mia mamma li ha sempre preparati e, inevitabilmente, ho portato questa tradizione nella mia famiglia.
Spesso li preparo per i viaggi, in modo da mangiare qualcosa di buono durante le lunghe ore in macchina. Oppure li preparo poi surgelo, in modo da averli a disposizione quando serve.
Insomma i supplì mozzarella e pomodoro Bimby sono una di quelle ricette base che in una famiglia romana non può assolutamente mancare! Se preferisci i supplì al telefono alla romana, quelli col ragù, vai alla ricetta.
Supplì mozzarella e pomodoro Bimby
Ingredienti
- 40 g di cipolla
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 500 g di passata di pomodoro
- 200 g di acqua
- 1 cucchiaio di dado vegetale
- 320 g di riso Carnaroli
- 150 g di mozzarella
- 2 uova medie
- q.b. pangrattato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
- Metti nel boccale 40 g di cipolla e 40 g di olio extravergine di oliva e trita Qualche Sec. Vel. 7.
- Poi soffriggi 3 Min. 120 Vel. 1.
- Aggiungi 500 g di passata di pomodoro, 200 g di acqua e un cucchiaio di dado vegetale e scalda 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 320 g di riso Carnaroli. Dai una bella spatolata al riso e cuoci per il tempo indicato dalla confezione 100° Antiorario Vel. 1.
- Versa ancora caldo in una teglia per raffreddare. Poi, una volta freddo, lascia riposare in frigorifero per 2 ore.
- Prepara i supplì.
- Prendi del riso cone mani inumidite e schiaccialo leggermente.
- Metti al centro un cubetto di mozzarella e modella il riso con le mani in modo da ottenere la classica forma da supplì.
- Fai così per tutto il riso.
- Poi passa il supplì in 2 uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato, compattando bene con le mani.
- Friggi in abbondante olio.
Videoricetta
Consigli e varianti
Se hai voglia di supplì, non aspettare l’ultimo minuto! Prepara il riso con largo anticipo, perché dovrà riposare almeno 2 ore nel frigorifero.
Puoi aromatizzare la salsa di pomodoro aggiungendo pepe, basilico o arricchirla con della pancetta che dovrai prima rosolare insieme alla cipolla.
Per un gusto ricco, aggiungi grana o pecorino al riso freddo e amalgama bene.
