Affogato al caffe Bimby o Eiscafè

Affogato al caffe Bimby o Eiscafè
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Dopo un caldo pranzo estivo? Goditi un bell’affogato al caffe Bimby! In Alto Adige e in Austria viene chiamato Eiscafè, ed è una golosità che puoi facilmente trovare nei rifugi di montagna ma anche nei bar di città.

L’affogato al caffè fatto in casa è molto semplice, ma ti lascio comunque la ricetta, così hai dosi e preparazione.

Molte volte mia suocera se lo prepara aggiungendo semplicemente del caffè avanzato del giorno prima (che conserva in frigorifero) al gelato alla vaniglia che tira fuori dopo pranzo per i nipoti. I bimbi mangiano il gelato e lei ci aggiunge una bella dose di caffè.

Quindi, come fare questa coppa gelato speciale? Ti servono caffè, gelato alla vaniglia e panna. Leggi sotto ingredienti e preparazione. Le dosi sono per 6 coppe, ma puoi anche mantecare solo metà dose di gelato se siete meno!

Altre idee fredde con il caffè:

PS: Se prepari l’affogato al caffe con il Bimby, condividi una foto su Instagram e taggami, così la aggiungo nelle mie storie :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 8 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 10 ore
100
4.3 0
Dopo un caldo pranzo estivo? Goditi un bell’affogato al caffe Bimby! In Alto Adige e in Austria viene chiamato Eiscafè, ed è una golosità che puoi facilmente trovare nei rifugi di montagna ma anche nei bar di città. L'affogato al caffè fatto in casa è molto semplice, ma ti lascio comunque la ricetta, così hai dosi e preparazione. Molte volte mia suocera se lo prepara aggiungendo semplicemente del caffè avanzato del giorno prima (che conserva in frigorifero) al gelato alla vaniglia che tira fuori dopo pranzo per i nipoti. I bimbi mangiano il gelato e lei ci aggiunge una bella dose di caffè. Quindi, come fare questa coppa gelato speciale? Ti servono caffè, gelato alla vaniglia e panna. Leggi sotto ingredienti e preparazione. Le dosi sono per 6 coppe, ma puoi anche mantecare solo metà dose di gelato se siete meno! Altre idee fredde con il caffè: PS: Se prepari l'affogato al caffe con il Bimby, condividi una foto su Instagram e taggami, così la aggiungo nelle mie storie :-) Affogato al caffe Bimby o Eiscafè https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby, Gelati, granite e sorbetti Italiana

Ingredienti

Per il gelato alla vaniglia

  • Una stecca di vaniglia
  • 600 g di latte intero
  • 200 g di panna fresca (da montare)
  • 180 g di zucchero
  • 6 tuorli
  • Un pizzico di sale

Per completare

  • 6 tazzine di caffè
  • 250 g di panna fresca liquida

Preparazione

Prepara il gelato alla vaniglia: incidi la stecca di vaniglia e rimuovi i semini, mettendoli nel boccale del Bimby.

Aggiungi nel boccale anche la stecca di vaniglia, 600 g di latte, 200 g di panna, 180 g di zucchero, 6 tuorli e cuoci 8 Min. 90° Vel. 2.

Togli la stecca di vaniglia, facendo attenzione a rimuovere tutti i pezzi.

Versa il composto in un contenitore basso e largo (o in più contenitori), in modo che non superi i 4 cm di altezza. Copri con carta da forno o pellicola a contatto e lascia freddare completamente.

Metti nel freezer per almeno 10 Ore.

Prepara il caffè con la moka e lascia raffreddare  a temperatura ambiente. Poi metti in frigorifero.

Il giorno seguente, tira fuori il composto circa 3-5 minuti prima di tagliarlo (dipende da quanto fa caldo).

Prepara la panna montata: inserisci la farfalla nel boccale, versa dentro 250 g di panna fredda e monta a Vel. 3 fino a quando è pronta (CONTROLLA DAL FORO DEL COPERCHIO!). Il boccale deve essere molto freddo mi raccomando! Metti da parte e togli la farfalla.

Rimuovi la pellicola, taglia a pezzi il composto a pezzi di circa 4x4 cm con un coltello lungo (io uso quello seghettato) e metti nel boccale la metà dei pezzi 20 Sec. Vel. 6 e 10 Sec. Vel. 4 spatolando.

NB: se vuoi fare il gelato per meno persone o vuoi comunque usare meno gelato, puoi anche usare solo questa metà e tenere il resto nel freezer per un'altra occasione!

Ripeti con la metà rimasta.

Distribuisci il gelato su 6 coppe, versa il caffè freddo e decora con la panna montata.

Consigli

Per un gusto ancora più vanigliato, sostituisci una parte dello zucchero semolato con zucchero vanigliato, oppure utilizza fino a 2 stecche di vaniglia.

A piacere decora con scaglie di cioccolato e biscotti.

Puoi aggiungere anche dei cubetti di ghiaccio se vuoi l’effetto glaciale.

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