La coppa del nonno Bimby è una ricetta estiva che si ispira al celebre gelato della Motta.
Qualche tempo fa mi hanno scritto chiedendomi questa ricetta. Chissà come ha fatto a sfuggirmi, pensavo di averla già pubblicata e invece mi sono accorta che mancava nel mio ricettario.
Ovviamente adoro questo gelato, anche detto caffè del nonno Bimby: estivo ma anche invernale, a metà tra un gelato e un semifreddo. Davvero delizioso. Ideale per allietare un pomeriggio di chiacchiere oppure per concludere una cena. D’altronde si sa che qui nel Bel Paese è sempre l’ora giusta per gustare un buon caffè, in tutte le sue varianti!
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Coppa del nonno Bimby
Ingredienti
- 120 g di zucchero
- 250 g di panna fresca liquida
- 250 g di latte intero
- 3 tuorli
- Un pizzico di sale
- 10 g di caffè solubile
Preparazione
- Inserisci la farfalla nel boccale, versa 250 g di panna e montala 2 Min. Vel. 3. Metti da parte.
- Nel boccale pulito e asciutto inserisci la farfalla pulita, 3 tuorli d’uovo e 120 g di zucchero. Monta 3 Min. Vel. 3-4.
- Unisci 250 g di latte intero, 10 g di caffè solubile, un pizzico di sale e cuoci 7 Min. 90° Vel. 3.
- Versa la crema in una ciotola a raffreddare.
- Quando la crema al caffè si sarà raffreddata, unisci manualmente alla panna amalgamando tutto con un movimento dal basso verso l’alto.
- Versa il composto in un contenitore adatto al surgelatore e mettilo nel freezer per almeno 3 ore.
- Quando vuoi servirlo, taglialo in pezzi e mettilo nel boccale 20 Sec. Vel. 6 e 10 Sec. Vel. 4.
Caffè del nonno Bimby: è tanto buono che…
Il gelato coppa del nonno Bimby richiede con pochi passaggi col nostro amato Bimby è davvero tanto tanto buono. Anche se sa di caffè (ovviamente) ne sono sempre stata incuriosita da bambina: così bello spumoso l’ho sempre trovato molto appetitoso. E, ammetto, che un ditino ogni tanto nella coppa del nonno dei miei genitori ce l’ho messo… All’epoca i miei compravano la coppa del nonno originale, il gelato della Motta presentato nella “tazzina” di plastica.
Io, invece, preparo la ricetta della coppa del nonno col Bimby. Anche i i miei figli sono incuriositi: “Mamma che prepara un dolcetto speciale ed è solo per lei e papà perché ha il caffè… non è possibile… bisogna assolutamente provarlo!” E così, ogni tanto arrivano con qui loro ditini deliziosi e intingono nella mia coppa del nonno. La storia si ripete: come faccio a biasimarli?
Come puoi vedere dalle mie foto, i miei bimbi amano moltissimo mettere le loro dita nei piatti. Ecco, non è propriamente una cosa educata, ma sicuramente testimonia il loro apprezzamento per il cibo.
Trovi la versione inglese di questa ricetta qui Iced Coffee with Thermomix.
Salve, è una ricetta che voglio provare, vorrei sapere se posso inserire un caffè ristretto invece che il caffè solubile? Grazie
Ciao Rita, non ho mai provato con il caffè ristretto… Però direi che si può ragionare così: la quantità di caffè solubile è per una tazzina abbondante (diciamo una tazzina e mezzo); mi viene in mente che potresti sostituire parte del latte con il caffè “liquido”. A naso ti direi quindi di diminuire il latte di 40/50 g e mettere questa quantità di caffè ristretto. Se provi, fammi sapere!