Bensone modenese

Ecco la ricetta del bensone modenese Bimby! Un dolce tipico, come dice il nome stesso, della città di Modena, semplicissimo e forse proprio per questo davvero molto buono.

Facile e veloce da fare, è un dolce di origini contadine la cui ricetta è rimasta invariata da secoli. La forma può essere a “S” (tipico delle zone del reggiano) oppure a pagnotta allungata, come nel caso di questa ricetta del bensone modenese Bimby.

L’impasto non si indurisce e si conserva per più giorni. Anche lo zucchero della decorazione lo rende piacevole.

Il bensone (detto anche Balsone o, in dialetto, Bensoun) è una specie di ciambellone dalla crosta croccante, ideale per la colazione o per la merenda, inzuppato nel latte o nel tè. Ma “i veri intenditori” a Modena lo mangiano a fine pasto inzuppato nel lambrusco 🙂

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Bensone modenese Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 100 g di zucchero
• Una scorza di limone non trattato
• 120 g di burro morbido
• 50 g di latte
• 2 uova
• 400 g di farina
• Una bustina di lievito per dolci

Per rifinire

• Un tuorlo
• Zucchero in granella q.b.

Istruzioni

 

• Inserisci nel boccale 100 g di zucchero e la scorza di limone 10 Sec. Vel. 10.
• Aggiungi 120 g di burro morbido 1 Min. Vel. 5.
• Versa 50 g di latte 30 Sec. Vel. 5.
• Aggiungi 2 uova 1 Min. Vel. 5.
• Infine, inserisci nel boccale anche 400 g di farina e una bustina di lievito 1 Min. Vel. Spiga.
• A questo punto, l’impasto dovrebbe sembrare una pasta frolla un po’ morbida. Poggialo su una teglia rivestita di carta forno e dagli la forma di una pagnotta.
• Spennella la superficie col tuorlo d’uovo e ricoprilo di granella.
• Praticagli un taglio per tutta la lunghezza e infornalo 30 Min. a 180°.

Note

Puoi farcire il bensone con Nutella o marmellata! Ottimo per la colazione, divino a merenda.