Biscotti cocco e cioccolato

Voglia di biscotti sfiziosi? Per preparare i biscotti cocco e cioccolato Bimby basta azionare il Bimby, accendere il forno e in pochi minuti la tua cucina si riempirà di un buonissimo odore di cocco!!

Questi biscotti al cocco sono realizzati con gli albumi: ti sei mai chiesta cosa fare con gli albumi che ti rimangono nella preparazione per gli altri dolci? Ecco, adesso hai una buona risposta 🙂

I biscotti al cocco e cioccolato Bimby sono anche dei biscotti senza glutine, basta controllare che la farina di cocco sia certificata con la spighetta o che sia pura (a volte fanno dei mix o scrivono “tracce di…”) e vai tranquilla!

Saper preparare dei buoni dolci senza glutine è davvero importante ormai. Sia perché nelle nostre famiglie c’è spesso qualcuno che è celiaco, sia perché variare l’alimentazione  è sempre un vantaggio! Non sempre i dolci senza glutine vengono bene, perché il glutine appunto aiuta molto nella preparazione in particolare con la lievitazione. Ecco perché questi biscotti a base di cocco, albumi e zucchero sono così speciali. 

Puoi cucinare tanti dolci al COCCO, basta cliccare sul link per scoprirli tutti ;-). Io, ad esempio, vado matta per i Bounty che sono appunto i classici dolcetti che andavano molto di moda quando ero piccola e che sono sempre fatti con cocco e cioccolato.

Se hai Instagram puoi anche fotografarli e poi taggarmi, così li metto nelle mie storie!

Trovi la versione inglese di questa ricetta qui Coconut Biscuits with Thermomix

Biscotti al cocco e cioccolato Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 46 minuti min

Porzioni 15 pezzi

Ingredienti

  

• 200 g di farina di cocco
• 100 g di zucchero
• 3 albumi a temperatura ambiente
• Gocce di cioccolato q.b.

Istruzioni

 

• Accendi il forno a 200°.
• Inserisci nel boccale 200 g di farina di cocco 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
• Inserisci nel boccale 100 g di zucchero e frulla 10 Sec. Vel. 10.
• Monta la farfalla.
• Aggiungi nel boccale 3 albumi non freddi di frigorifero. Monta a neve 6 Min. 37° Vel. 4.
• Lascia la farfalla inserita e aggiungi agli albumi montati a neve il trito di cocco. 20 Sec. Vel. 4.
• Disponi su una teglia un foglio di carta forno e, con un cucchiaio, fai tanti mucchietti con l’impasto.
• I mucchietti devono essere bene distanziati gli uni dagli altri perché durante la cottura al forno aumentano di volume.
• Spargi sui mucchietti d’impasto delle gocce di cioccolato.
• Riduci la temperatura del forno a 150°, inserisci la teglia e cuoci 30/40 Min. 150°.

Note

In alternativa alle gocce di cioccolato, puoi fondere al microonde 100 g di cioccolato fondente e immergervi i biscotti una volta raffreddati dopo la cottura.