I biscotti più buoni sono quelli delle nostre tradizioni regionali, come questi strepitosi biscotti paste meliga col Bimby tipici del Piemonte! Ho cercato di rispettare la ricetta originale piemontese e pare che ci sia riuscita 🙂
Si tratta di friabilissime ciambelline preparate con la farina di mais, il tipico biscottino da tè, che io trovo particolarmente deliziose “pucciate” nel vino liquoroso.
I biscotti paste meliga Bimby si preparano in un attimo e si consumano anche in meno tempo (un battibaleno?) 😉
Per prepararli, la farina di mais migliore è la fioretto, ma va bene anche la fumetto!
Il Piemonte offre una varietà abbastanza interessante di biscotti: ci sono anche i buonissimi Krumiri!!
Biscotti paste meliga Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- ½ limone non trattato scorza
- 140 g di zucchero
- 250 g di burro morbido
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di vaniglia in polvere
- 2 uova
- 150 g di farina di mais fioretto
- 250 g di farina 00
Istruzioni
- Accendi il forno a 170°.
- Metti nel boccale la scorza di ½ limone, 140 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 8.
- Aggiungi 250 g di burro morbido, un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia in polvere e impasta 1 Min. Vel. 4.
- Apri 2 uova in una ciotola.
- Avvia il Bimby 2 Min. Vel. 4 e versa le uova poco per volta dal foro del coperchio.
- Versa 150 g di farina di mais fioretto, 250 g di farina 00 e impasta 1 Min. Vel. 4.
- Trasferisci l’impasto in un sac à poche con punta fresata e forma delle ciambelline su una placca foderata con carta da forno.
- Cuoci 15 Min.
- Lascia riposare i biscotti fuori dal forno 10-15 Min. prima di staccarli dalla placca.
Note
Conserva i biscotti in un barattolo di vetro o di latta a chiusura ermetica.
Se non hai la vaniglia in polvere, sostituisci metà della dose di zucchero con zucchero vanigliato.
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Finalmente sono riuscita ad entrare e posso “commentare”. Che buoni questi dolcetti e poi mi ricordano Torino, dove sono nata. Certamente li rifaccio, ciao
Ciao Marika, evviva! Sono contenta che ti siano piaciuti e soprattutto che ti abbiano rallegrato 😉
Ho provato questa ricetta. Devo dire che sono rimasti buonissimi.
Il sapore è buono ma sono venuti schiacciati ?, non so perché!
Ciao Eliana, bravissima!
Ciao Claudia, la prossima volta prova a raffinare un pochino la farina di mais e a tenere a riposo l’impasto nel frigorifero per 15 minuti prima di usarlo. 😉
bellissima questa ricetta. proverò . devo però chiederti se con il mio vecchio bimby TM21 posso farle, queste deliziose paste di meliga. altra domanda: il lievito non ci vuole? grazie mille …a presto.
Ciao Flavia, anziché la sac à poche si può utilizzare anche una sparabiscotti?
Complimenti! Finalmente dei biscotti uguali a quelli che compro, anzi, più buoni!