Biscotti tipo Ringo

Biscotti tipo Ringo
||||| Like It 0 |||||

Che goduria i biscotti Ringo fatti in casa! Con la farcia al burro aromatizzata alla vaniglia, sono una bomba calorica perfetta per la merenda dei bambini!

Glieli puoi dare quando tornano dallo sport, e sono anche un perfetto tiramisù per la scuola, di quelli da sbocconcellare a metà mattina per riprendere la carica!!

Penso soprattutto alle prime settimane di scuola, quando devono riprendere i ritmi e le abitudini.

Non so te, ma i miei a settembre o dopo le vacanze di Natale o di Pasqua ci mettono qualche giorno a carburare con gli orari… e anche io!

Ecco, una merenda ricca aiuta senza dubbio a ritrovare concentrazione ed energia :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per24 pezzi
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo70 min.
100
5 0
Che goduria i biscotti Ringo fatti in casa! Con la farcia al burro aromatizzata alla vaniglia, sono una bomba calorica perfetta per la merenda dei bambini!Glieli puoi dare quando tornano dallo sport, e sono anche un perfetto tiramisù per la scuola, di quelli da sbocconcellare a metà mattina per riprendere la carica!!Penso soprattutto alle prime settimane di scuola, quando devono riprendere i ritmi e le abitudini.Non so te, ma i miei a settembre o dopo le vacanze di Natale o di Pasqua ci mettono qualche giorno a carburare con gli orari... e anche io!Ecco, una merenda ricca aiuta senza dubbio a ritrovare concentrazione ed energia :-)

Ingredienti

Per i biscotti

  • 260 g di farina
  • 130 g di fecola di patate
  • 130 g di zucchero
  • 160 g di burro morbido
  • 2 tuorli
  • Un uovo
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • 15 g di cacao amaro in polvere

Per la crema al burro

  • 160 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • ½ cucchiaino di vaniglia in polvere

Preparazione

Prepara i biscotti: metti nel boccale 260 g di farina, 130 g di fecola di patate, 130 g di zucchero, 160 g di burro morbido, 2 tuorli, un uovo, un pizzico di vaniglia in polvere e impasta 30 Sec. Vel. 5.

Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e dividilo in due parti.

Con una metà forma un panetto, coprilo con la pellicola e mettilo a riposare in frigorifero 30 Min.

Metti l'altra metà dell'impasto nel boccale, aggiungi 15 g di cacao amaro in polvere e impasta 10 Sec. Vel. 5.

Forma un panetto, coprilo con la pellicola e mettilo a riposare in frigorifero 30 Min.

Accendi il forno a 180°.

Trascorso il tempo del riposo, riprendi i 2 panetti, stendili con una matterello a uno spessore di circa 5 mm e, con una tazzina da caffè, taglia dei dischetti di circa 4 cm di diametro.

Devi ottenere lo stesso numero di dischi bianchi e di dischi neri (circa 24 per ogni colore).

Posiziona i biscotti in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocili 10 Min. a 180°.

Lava e asciuga il boccale.

Lascia raffreddare completamente i biscotti per 30 Min.

Nel frattempo prepara la crema al burro: metti 160 g di zucchero nel boccale e riducilo a velo 10 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 100 g di burro e lavora 10 Sec. Vel. 5.

Porta sul fondo con la spatola, aggiungi ½ cucchiaino di vaniglia in polvere e amalgama ancora 10 Sec. Vel. 5.

Spalma un poco di crema sui biscotti bianchi e chiudi con quelli scuri.

Metti i biscotti farciti in frigorifero a riposare per circa 10 Min.

Pronti per essere serviti!

Consigli

La vaniglia in polvere si trova nei negozi biologici e in alcuni ipermercati ben forniti. In alternativa, puoi usare dello zucchero vanigliato, in questo caso usane una quantità pari a metà dose dello zucchero semolato nelle varie preparazioni della ricetta (frolla e farcia).

Stendi la frolla su un foglio di carta da forno e infarina il matterello. Sarà più semplice staccare i dischi.

Se i biscotti sono troppi per la teglia da forno che hai, preparali un poco alla volta. Se nel frattempo la pasta si è ammorbidita troppo, mettila in frigorifero per una decina di minuti.

Se non li consumi subito, conservali in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2-3 giorni e tirali fuori almeno 15 minuti prima di consumarli.

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 1    Media Voto: 5/5]

Per commentare accedi o registrati

oppure