Burro aromatizzato

Burro aromatizzato
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A volte per trasformare una preparazione base basta davvero poco! È il caso del burro aromatizzato, una preparazione molto utile in cucina per dare un tocco da chef a tartine, sandwich, carne o pesce alla griglia, alla piastra, bolliti…

Qui trovi la ricetta per preparare il burro aromatizzato al pomodoro e origano, una delle versioni che io uso di più. Ma ci vuole davvero poco per creare la TUA versione ;-)

Il burro, infatti, si può aromatizzare con erbette, spezie, scorza di limone o ancora con “paste” come il pomodoro concentrato, la pasta di acciughe o di olive.

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 250 g
Tempo di preparazione 6 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
A volte per trasformare una preparazione base basta davvero poco! È il caso del burro aromatizzato, una preparazione molto utile in cucina per dare un tocco da chef a tartine, sandwich, carne o pesce alla griglia, alla piastra, bolliti...Qui trovi la ricetta per preparare il burro aromatizzato al pomodoro e origano, una delle versioni che io uso di più. Ma ci vuole davvero poco per creare la TUA versione ;-)Il burro, infatti, si può aromatizzare con erbette, spezie, scorza di limone o ancora con "paste" come il pomodoro concentrato, la pasta di acciughe o di olive.

Ingredienti

  • 300 g di panna liquida fresca
  • 30 g di acqua molto fredda
  • Sale q.b.
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • Origano q.b.

Preparazione

Metti la farfalla nel boccale ben pulito.

Versa nel boccale 300 g di panna liquida fresca e lavora 4 Min. Vel. 4.

Aggiungi 30 g di acqua molto fredda e continua a lavorare 1 Min. Vel. 4.

Trasferisci il composto in un colino e lascia scolare bene tutto il liquido, tenendo un recipiente sotto il colino.

Con la farfalla inserita, rimetti il burro nel boccale. Aggiungi 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro e l'origano. Mischia 5 Sec. Vel. 3.

Trasferisci il composto su un foglio di carta da forno, forma un panetto, incartalo e conservalo in frigorifero.

Consigli

Puoi aromatizzare il burro come preferisci: con pasta di acciughe o pasta di olive, con erbe aromatiche o spezie.

Non buttare il liquido, o latticello, che si è separato dalla massa grassa. Usalo per preparare dolci o lievitati al posto di una parte di latte o acqua.

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