La ricetta del caramello morbido è una ricetta base comoda e veloce, immancabile per rendere speciali i tuoi dolci.
E’ perfetto per guarnire e rendere golosi i dolci al cucchiaio, come un crème caramel o una morbida panna cotta.
A volte noi lo coliamo anche sulla brioche a colazione e poi ci spargiamo sopra le mandorle a lamelle, oppure, in alternativa allo sciroppo d’acero, ce lo gustiamo sui pancake! Insomma, un’occasione per mangiarlo si trova sempre.
Caramello morbido Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 400 g di zucchero semolato
- 200 g di acqua
- Un cucchiaino di succo di limone
Istruzioni
- Metti nel Bimby 160 g di zucchero semolato, versa 150 g di acqua e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.
- Metti in un pentolino 240 g di zucchero semolato e 50 g di acqua. Fai sciogliere sul fuoco, fino a quando lo sciroppo avrà un colore ambrato.
- Non mescolare assolutamente fino a quando lo zucchero non sarà del tutto sciolto, altrimenti rischi di fare grumi.
- Aggiungi un cucchiaino di succo di limone.
- Versa lo sciroppo nel boccale con le lame in movimento e cuoci 3 Min. 100° Vel. 4.
- Trasferisci il caramello morbido in un barattolo e lascia freddare prima di utilizzarlo.
Note
Conserva il caramello in un barattolo nel frigorifero. Ti basterà scaldarlo leggermente prima di usarlo.
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Interessante questa ricetta per arricchire il sapore di alcun dolci secchi
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Grazie Anna! Se la provi, fammi sapere qual è l’abbinamento che ti è piaciuto di più 😉
Ma si solidifica? Ho bisogno di un caramello che quando si raffredda si solidifica.
Ciao Netania, no. Questo caramello resta morbido. Solo con il TM6 è possibile fare la versione che si solidifica e in modalità guidata!
Il passaggio nel pentolino un flop non e’ mai diventato ambrato e si e’ pietrificato….tutto da buttare
Ciao! Per quanto tempo si può conservare?