Cheesecake al pistacchio

Cheesecake al pistacchio
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Senza forno, fresca e cremosa, la cheesecake al pistacchio Bimby è un dolce che, una volta assaggiato, preparerai più spesso di quello che immagini!!

E’ quello che è successo a me: da una parte la preparo perché mi piace, dall’altra chi l’ha assaggiata continua a chiedermela a non finire ;-)

Sono anche arrivata a fare due piccole cheesecake che tengo nel congelatore per ogni evenienza. Ma puoi anche fare delle comode monoporzioni!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore
100
4.3 0
Senza forno, fresca e cremosa, la cheesecake al pistacchio Bimby è un dolce che, una volta assaggiato, preparerai più spesso di quello che immagini!! E' quello che è successo a me: da una parte la preparo perché mi piace, dall'altra chi l'ha assaggiata continua a chiedermela a non finire ;-) Sono anche arrivata a fare due piccole cheesecake che tengo nel congelatore per ogni evenienza. Ma puoi anche fare delle comode monoporzioni! Cheesecake al pistacchio https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Cheesecake, Dolci Italiana

Ingredienti

Per la base

  • 80 g di burro
  • 300 g di biscotti (tipo Digestive)
  • 40 g di zucchero di canna

Per la crema

  • 10 g di gelatina in fogli
  • 200 g di panna liquida fresca
  • 100 g di pistacchi sgusciati
  • 90 g di zucchero
  • 450 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • Granella di pistacchio q.b.

Ti serve

Preparazione

Metti in ammollo in acqua molto fredda 10 g di gelatina.

Metti nel boccale 80 g di burro a pezzetti e sciogli 2 Min 50° Vel. 1.

Unisci 40 g di zucchero di canna, 300 g di biscotti e trita 10 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti.

Togli dal boccale e sistema l’impasto sul fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro. Premi con il dorso di un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e metti in frigorifero.

Nel boccale pulito e raffreddato, metti la farfalla, versa 200 g di panna liquida fresca e monta leggermente 1 Min. Vel. 3. Tieni da parte in una ciotola capiente.

Nel boccale pulito e asciutto metti 100 g di pistacchi sgusciati e trita 30 Sec. Vel. 6. Raccogli sul fondo e ripeti.

Aggiungi 90 g di zucchero e frulla 1 Min. Vel. 7.

Raccogli sul fondo, aggiungi 450 g di formaggio cremoso e mischia 1 Min. Vel. 4. Raccogli sul fondo e ripeti.

Metti ½ misurino di acqua in un pentolino, fai scaldare leggermente, aggiungi la gelatina ammollata e strizzata e fai sciogliere bene.

Versa nel boccale e mischia 1 Min. Vel. 4.

Togli dal boccale e unisci alla panna, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Versa la crema sul fondo di biscotti, livella e lascia addensare in frigorifero 2 Ore.

Trascorso questo tempo, decora con granella di pistacchio e conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli

Per un gusto più intenso, aggiungi qualche scaglia di cioccolato fondente per decorare il dolce ?

Se ti serve per un evento e vuoi prepararla qualche giorno in anticipo, conservala nel congelatore e tirala fuori circa 2 Ore prima di servirla.

Il pistacchio che ti serve per questa ricetta è quello non salato.

Il formaggio spalmabile puoi farlo da sola con il Bimby! Ecco la ricetta: formaggio spalmabile tipo Philadelphia.

Per cucinare meglio


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