Il cocktail Bellini è uno dei cocktail italiani più noti a livello internazionale.

Il Bellini venne ideato a Venezia da Giuseppe Cipriani, proprietario dell’Harry’s Bar, in occasione di una mostra dedicata al pittore veneziano Giovanni Bellini (di qui il nome). Si realizza con 3/4 di prosecco e 1/4 di frutta fresca frullata, in questo caso pesche. Va servito ben freddo nel flûte, il bicchiere alto e stretto da spumante.

Mi ricorda tanto le serate veneziane, trascorse d’estate a spasso per le calli, tra un concerto improvvisato, le voci dei gondolieri, il cinema all’aperto e lo sciabordio del mare lungo i canali. Il fascino di Venezia è davvero indiscutibile: vale la pena, almeno una volta nella vita, vistare questa splendida città. Sorseggiare un buon Bellini è un modo per brindare alla sua bellezza.

Trovo il cocktail Bellini perfetto per un aperitivo tra amici: è di una freschezza davvero sorprendente.  Se tra i tuoi ospiti ci sono persone astemie, per restare in tema, puoi servire accanto al Bellini un aperitivo analcolico alla pesca, così non farai torto a nessuno.