La cotognata Bimby è uno di quei dolci che riportano all’infanzia! Quei sapori che si gustavano a casa della nonna e che si portano per sempre nel cuore.

L’ho fatta assaggiare alla mia amica Stefania che è venuta a trovarmi proprio quando stavo tagliando la cotognata. All’inizio era scettica, poi mi ha guardata stupita e mi ha detto “era quella che faceva mia nonna!!!!”

Si può mangiare così da sola, ma viene usata anche per farcire l’interno dei dolci di pasta di mandorla a Natale e l’agnello di pasta di mandorla a Pasqua.

Io realizzo dei cuoricini o dei cubetti, li incarto nella carta forno e chiudo con lo spago da cucina per regalarli a Natale.

Puoi sbizzarrirti come più ti piace nel dare la forma alla tua cotognata Ci sono quelle meravigliose ceramiche siciliane che danno delle forme originalissime!

La cotognata Bimby viene perfetta, come quella di una volta. Basta usare delle buone mele cotogne

La prima volta che ho preparato la cotognata è stata grazie ad un amico dei miei genitori che ha in campagna un meraviglioso albero di mele cotogne. Lui è sempre molto generoso e spesso ci regala i frutti dei suoi alberi e del suo orto. Un giorno, si è presentato da noi con un grande cesto di vimini pieno di mele cotogne ed è stata una vera e proprio meraviglia! Ho approfittato subito per preparare la cotognata!

All’inizio ero un po’ preoccupata dai racconti che avevo sentito in cui si diceva che era molto complicato pulire bene le mele cotogne. Poi, però, ho scovato un po’ di trucchi e sono riuscita a farlo senza troppa fatica! Quindi, se ci sono riuscita io, non ti spaventare puoi farlo tranquillamente anche tu!

Le mele cotogne si usano anche per fare la mostarda. Però non le trovo così facilmente… almeno in città. Tu dove ti rifornisci? Se vuoi raccontamelo su Facebook!

Se vuoi fare la cotognata senza il Bimby, puoi dare un’occhiata a questa ricetta Cotognata.