Cous cous alla marocchina

Cous cous alla marocchina
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Hai voglia di un piatto unico dal gusto speciale? Il cous cous alla marocchina potrebbe essere una buona idea :-)

Dire cous cous alla marocchina può voler dire tutto, da un certo punto di vista. Infatti in Marocco se ne preparano talmente tante varianti… Però ci sono degli ingredienti che non possono mancare: le spezie, come lo zafferano, la carne, normalmente di agnello, i ceci e le verdure.

Io qui ho sostituito l’agnello con il pollo e al posto del coriandolo, che non si trova facilmente, il prezzemolo e la menta.

Un piatto ricco, completo e ricco di sapori. A me fa impazzire la nota dolce dell’uvetta… gnam!

Il buono di questo piatto sta nella cottura. Infatti si cuoce tutto nella couscoussiera: la carne si cuoce sul fondo e il cous cous sopra al vapore. Ma… proprio come puoi fare col Bimby e il Varoma!!! Forte, no?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 34 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 min.
100
4.3 0
Hai voglia di un piatto unico dal gusto speciale? Il cous cous alla marocchina potrebbe essere una buona idea :-)Dire cous cous alla marocchina può voler dire tutto, da un certo punto di vista. Infatti in Marocco se ne preparano talmente tante varianti... Però ci sono degli ingredienti che non possono mancare: le spezie, come lo zafferano, la carne, normalmente di agnello, i ceci e le verdure.Io qui ho sostituito l'agnello con il pollo e al posto del coriandolo, che non si trova facilmente, il prezzemolo e la menta.Un piatto ricco, completo e ricco di sapori. A me fa impazzire la nota dolce dell'uvetta... gnam!Il buono di questo piatto sta nella cottura. Infatti si cuoce tutto nella couscoussiera: la carne si cuoce sul fondo e il cous cous sopra al vapore. Ma... proprio come puoi fare col Bimby e il Varoma!!! Forte, no?

Ingredienti

  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Foglie di menta q.b.
  • 100 g di cipolle
  • 500 g di petto di pollo
  • 2 cucchiaini di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 2 bustine di zafferano
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di carote
  • ½ sedano rapa
  • Una zucchina
  • Un cucchiaino di cannella
  • Un cucchiaino di zenzero in polvere
  • 500 g di acqua
  • 350 g di cous cous
  • 120 g di uva sultanina
  • 5 g di zucchero
  • 250 g di ceci precotti sgocciolati

Preparazione

Lava le foglie di un ciuffo di prezzemolo, le foglie di menta e asciugale nell'asciugainsalata.

Metti le erbette nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Sbuccia le cipolle, mettine 100 g nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.

Taglia 500 g di petto di pollo a cubetti e aggiungilo nel boccale con 2 bustine di zafferano, 40 g di olio, 2 cucchiaini di sale e ½ cucchiaino di pepe. Cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Taglia a dadini 250 g di carote, ½ sedano rapa e una zucchina di media grandezza. Metti le verdure nel boccale insieme al pollo insaporito.

Unisci il trito di prezzemolo e menta messo da parte, un cucchiaino di cannella, un cucchiaino di zenzero, 500 g di acqua e scalda 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Metti in ammollo in acqua fredda il cous cous per 2 Min.

Copri con carta da forno bagnata e strizzata il vassoio del Varoma. Per fare velocemente guarda il video su Come mettere la carta da forno sul vassoio.

Metti 350 g di cous cous sul vassoio del Varoma, posizionalo sul boccale e cuoci 17 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi nel boccale 120 g di uva sultanina, 5 g di zucchero, 250 g di ceci sgocciolati e continua la cottura per altri 7 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Metti una ciotola capiente il cous cous e condiscilo con il contenuto del boccale.

Consigli

Ci stanno bene anche due albicocche secche tagliate a striscioline e una bella spolverata di coriandolo fresco :-)

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