Voglia di un pasto fresco e sfizioso? Il cous cous asparagi e salmone Bimby è un piatto ricco e leggero che puoi anche gustare come unica portata, perché ha tutto: verdure di stagione (asparagi), proteine (salmone) e carboidrati.
Il cous cous è un’ottima alternativa alla pasta. Inoltre è davvero pratico, perché puoi prepararlo in anticipo senza che per questo perda la sua bontà. Un piatto così è ideale in mezzo alla settimana, quando andiamo tutti di corsa!
Buona cucina
Flavia
Cous cous asparagi e salmone Bimby
La ricetta per preparare il cous cous con asparagi e salmone Bimby. Per Bimby TM7 Bimby TM6 Bimby TM31 Bimby TM5
Ingredienti
- 350 g di asparagi
- ½ cipolla
- ½ carota pelata
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 600 g di acqua
- 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby
- Q.b. Sale
- 400 g di filetto di salmone fresco
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 300 g di couscous precotto
- ½ limone (succo)
Istruzioni
- Lava e pulisci 350 g di asparagi. Tagliali a rondelle, lasciando le punte intere. Inserisci tutto nel cestello del Bimby e metti da parte.
- Metti nel boccale ½ cipolla e ½ carota 10 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 50 g di olio e insaporisci 3 Min. 100° Vel. 1.
- Versa 600 g di acqua, aggiungi 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby, una presa di sale, inseriamo il cestello con gli asparagi e cuoci 7 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Sistema 400 g di filetto di salmone fresco nel Varoma foderato con un foglio di carta da forno bagnata. Aggiungi un ciuffo di prezzemolo, un pizzico di sale, posiziona il Varoma e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Togli con attenzione il Varoma (ma non aprirlo), il coperchio, togli il cestello con gli asparagi e metti da parte.
- Metti di nuovo sul Bimby il Varoma e cuoci ancora il salmone 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Togli con attenzione il Varoma, aggiungi 300 g di couscous precotto e mescola 10 Sec. Vel. 3.
- Lascia riposare nel boccale 5 Min., poi trasferisci il couscous in un piatto da portata largo e sgranalo con una forchetta.
- Quando sarà abbastanza asciutto, unisci gli asparagi, il salmone tagliato a pezzetti, il succo di ½ limone e mescola. Buon appetito!
Note
Il couscous deve essere asciutto! Prendilo tra le dita: se rimane attaccato vuol dire che è ancora umido.
Controlla che il filetto di salmone sia spinato. Eventualmente, rimuovi le spine dopo la cottura: sarà più semplice per te individuare e rimuovere tutte le spine e la pelle.
Conserva il cous cous in frigorifero in un contenitore adatto per 2-3 giorni. Tiralo fuori almeno 1 ora prima di servire.
