Cozze al limone

Cozze al limone
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Che gusto le cozze al limone! Cotte al Varoma, le cozze rimangono proprio succose. Irrorate, poi, con una perfetta citronette, sono sfiziosissime.

Un piatto facile, veloce ed economico, di quelli che mi fanno quasi venir voglia di abbracciare il Bimby. ;-)

Puoi prepararle come antipasto o servirle come secondo, magari assieme ad altro pesce.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.5 0
Che gusto le cozze al limone! Cotte al Varoma, le cozze rimangono proprio succose. Irrorate, poi, con una perfetta citronette, sono sfiziosissime.Un piatto facile, veloce ed economico, di quelli che mi fanno quasi venir voglia di abbracciare il Bimby. ;-)Puoi prepararle come antipasto o servirle come secondo, magari assieme ad altro pesce.

Ingredienti

  • 1 kg di cozze
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 15 g di succo di limone
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • 500 g di acqua

Preparazione

Pulisci bene 1 kg di cozze: scarta quelle rotte, sfrega i gusci con una paglietta, per eliminare le concrezioni, ed elimina le barbette. Sciacqua bene, distribuisci le cozze nel Varoma e tieni da parte.

Lava e asciuga un bel ciuffo di prezzemolo. Elimina i gambi più duri e tienilo da parte.

Spremi il limone fino a ottenere 15 g di succo.

Metti nel boccale il succo di limone, il prezzemolo, 50 g di olio extravergine di oliva e una presa di sale. Emulsiona 20 Sec. Vel. 7 e tieni da parte.

Versa nel boccale, senza lavarlo, 500 g di acqua.

Chiudi il boccale, posiziona il Varoma con le cozze e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Sguscia le cozze, disponile su un piatto da portata e irrorale con la citronette.

Puoi gustarle sia calde sia fredde.

Consigli

Puoi preparare questa ricetta anche per 2 persone, semplicemente dimezzando le dosi, ma non il tempo di cottura. ;-)

Per cucinare meglio

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