Crema di zucchine

Crema di zucchine
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Che buone le creme di verdure! Più leggere delle vellutate vere e proprie, perché non si usa la panna, puoi farle con le verdure che preferisci. Come questa crema di zucchine Bimby!!

Chi non ama le zucchine? Sono probabilmente tra gli ortaggi che riscontrano un po’ il consenso di tutti. Complici il gusto delicato e la polpa tenera, si adattano a tantissime preparazioni!

Per rendere più ricca la crema ti propongo in abbinamento una quenelle di formaggio, ma se vuoi bastano anche dei semplici dadini di pane tostato :-)

Io so anche che alcuni ci mettono le striscioline di pancetta dorata in padella!! Altre idee? Scrivimele qui sotto!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura29 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Che buone le creme di verdure! Più leggere delle vellutate vere e proprie, perché non si usa la panna, puoi farle con le verdure che preferisci. Come questa crema di zucchine Bimby!!Chi non ama le zucchine? Sono probabilmente tra gli ortaggi che riscontrano un po' il consenso di tutti. Complici il gusto delicato e la polpa tenera, si adattano a tantissime preparazioni!Per rendere più ricca la crema ti propongo in abbinamento una quenelle di formaggio, ma se vuoi bastano anche dei semplici dadini di pane tostato :-)Io so anche che alcuni ci mettono le striscioline di pancetta dorata in padella!! Altre idee? Scrivimele qui sotto!!

Ingredienti

Per la crema di zucchine

  • Uno scalogno
  • 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 800 g di zucchine (pulite)
  • 250 g di patate (sbucciate)
  • 400 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby

Per le quenelle di caprino al basilico

  • Un mazzetto di foglie di basilico
  • 160 g di formaggio caprino
  • 40 g di latte intero

Preparazione

Lava e asciuga con l'asciuga-insalata le foglie di un mazzetto di basilico. Mettile nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.

Posiziona la farfalla, aggiungi 160 g di formaggio caprino, 40 g di latte e amalgama 20 Sec. Vel. 3. Tieni da parte.

Lava il boccale con l'autopulizia e togli la farfalla.

Lava le zucchine, spuntale e pesane 800 g. Tieni da parte.

Sbuccia le patate, pesane 250 g e tienile da parte.

Metti nel boccale uno scalogno sbucciato e trita 5 Sec. Vel. 6. Raccogli sul fondo e ripeti.

Versa 40 g di olio extravergine di oliva e stufa 4 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo, taglia le zucchine a fette spesse e le patate a pezzi.

Metti nel boccale le zucchine e le patate, versa 400 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 25 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi il sale e frulla 30 Sec. Vel. 10, aumentando gradualmente.

Servi nei piatti e decora ciascun piatto con una quenelle del composto di caprino messo da parte. Poi condisci con un filo di olio a crudo.

 

Consigli

Per fare le quenelle ti bastano due cucchiai: prendi il composto con uno, e con l'altro lavoralo per eliminare l'eccesso e lascia cadere nel piatto.

Al posto del basilico ci sta bene anche una bella manciata di foglie di menta!

Per cucinare meglio

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