Croccante all’amarena

Croccante all’amarena
© Ricette Bimby
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Sfida aperta! Bastano pochissimi ingredienti per gustare un croccante all’amarena fatto in casa con il Bimby… ti vuoi cimentare?? :-)

Un classico dei gelati da passeggio, di quelli che piacciono soprattutto a noi grandi, il croccante all’amarena è un gelato da gustare a fine pasto o a merenda come un goloso dessert.

Basta avere lo stampo per ghiaccioli e un pochino di pazienza per i tempi di raffreddamento. Per il resto preparare il croccante all’amarena con il Bimby è abbastanza semplice, anche perché se la copertura non viene perfetta, poi ci sono le nocciole a mascherare tutto!!

Siccome i piccoli non amano il gusto deciso della nocciola tostata, in questa ricetta ho usato nocciole “al naturale” tritate. Se preferisci fare diversamente, trovi come fare nei consigli alla fine della ricetta!

Avevi in mente qualcosa di ancora più semplice? Puoi sempre preparare dei freschi ghiaccioli alla pesca o al limone :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 4 pezzi
Tempo di preparazione 6 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 12.40 ore
100
4.4 0
Sfida aperta! Bastano pochissimi ingredienti per gustare un croccante all'amarena fatto in casa con il Bimby... ti vuoi cimentare?? :-) Un classico dei gelati da passeggio, di quelli che piacciono soprattutto a noi grandi, il croccante all'amarena è un gelato da gustare a fine pasto o a merenda come un goloso dessert. Basta avere lo stampo per ghiaccioli e un pochino di pazienza per i tempi di raffreddamento. Per il resto preparare il croccante all'amarena con il Bimby è abbastanza semplice, anche perché se la copertura non viene perfetta, poi ci sono le nocciole a mascherare tutto!! Siccome i piccoli non amano il gusto deciso della nocciola tostata, in questa ricetta ho usato nocciole "al naturale" tritate. Se preferisci fare diversamente, trovi come fare nei consigli alla fine della ricetta! Avevi in mente qualcosa di ancora più semplice? Puoi sempre preparare dei freschi ghiaccioli alla pesca o al limone :-) Croccante all’amarena https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby, Gelati, granite e sorbetti Italiana

Ingredienti

  • 30 g di zucchero
  • 300 g di panna fresca
  • 20 g di sciroppo all’amarena
  • 80 g di nocciole
  • 200 g di cioccolato fondente

Preparazione

Inserisci 30 g di zucchero nel boccale e riduci a velo 1 Min. Vel. 10.

Posiziona la farfalla, versa 300 g di panna e semi-monta 50 Sec. Vel. 3.

Tieni da parte un po' di panna e sistema il resto in 4 stampini per ghiaccioli, facendo aderire bene la panna alle pareti, lasciando un dito dal bordo e cercando di creare uno spazio al centro (serve per lo sciroppo di amarena).

Metti i 4 gelati in freezer a rassodare per circa 30 Min.

Tira fuori gli stampini e versa nella parte centrale dello sciroppo all’amarena (circa 5 g).

Inserisci lo stecco di legno (o quello in plastica) e chiudi il tutto con la panna tenuta da parte.

Sistema gli stampini in freezer e lascialo rassodare per 12 Ore.

Tira fuori lo stampo immergilo in acqua tiepida per 1 Min. circa ed estrai con delicatezza i gelati.

Adagiali su un vassoio e mettili di nuovo a raffreddare in freezer.

Nel frattempo trita 80 g di nocciole 3 Sec. Vel. 4, poi 2 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Metti nel boccale 200 g di cioccolato, trita 3 Sec. Vel. 5, poi sciogli 3 Min. 50° Vel. 1.

Prendi un gelato e, con l’aiuto di un pennello di silicone, ricoprilo con il cioccolato sciolto e, immediatamente, con la granella di nocciole.

Una volta preparati tutti i gelati, lascia riposare in freezer 10 Min. prima di servire (o fino al momento di servire).

Consigli

Prepara la forma alla panna ripiena di sciroppo anche il giorno prima e completa il gelato anche all’ultimo momento.

Io uso lo sciroppo delle amarene in barattolo. Puoi usare, se preferisci, della marmellata!

L'ideale sarebbe tostare un pochino la granella in padella :-)

Anche se io mi sono ostinata a usare le nocciole intere, per fare prima puoi usare la granella di nocciole.

Per cucinare meglio

Gelati con il Bimby - Ricettario ebook

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