Crocchette di patate rosse e melanzane

Crocchette di patate rosse e melanzane
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In questa ricetta le patate e le melanzane danno vita alle crocchette di patate e melanzane! In particolare, questa ricetta Bimby prevede l’utilizzo delle patate rosse.

Sono crocchette con una crosta fragrante all’esterno, un morbido ripieno di melanzane e patate ed un piacevole cuore di formaggio!

Provale e sentirai che bontà!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 30 min.
Tempo di cottura 80 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.5 0
In questa ricetta le patate e le melanzane danno vita alle crocchette di patate e melanzane! In particolare, questa ricetta Bimby prevede l'utilizzo delle patate rosse. Sono crocchette con una crosta fragrante all'esterno, un morbido ripieno di melanzane e patate ed un piacevole cuore di formaggio! Provale e sentirai che bontà! Crocchette di patate rosse e melanzane https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Antipasti Italiana

Ingredienti

  • 500 g di acqua
  • 400 g di melanzane
  • 500 g di patate rosse
  • Qualche foglia di prezzemolo
  • 40 g di Parmigiano Reggiano
  • Sale q.b.
  • 1 uovo
  • 100 g di scamorza
  • Pangrattato q.b.

Per friggere

  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

Versa nel boccale 500 g di acqua.

Metti nella campana del Varoma 500 g di patate rosse e 400 g di melanzane tagliate a pezzi. Cuoci 30 Min. Temp. Varoma.

Lascia raffreddare bene.

Butta l'acqua di cottura e asciuga il boccale con uno strofinaccio.

Metti nel boccale asciutto un ciuffo di prezzemolo e 40 g di Parmigiano Reggiano. Trita 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi le melanzane e patate raffreddate e trita 20 Sec. Vel. 6.

Aggiungi sale q.b. e un uovo e amalgama 20 Sec. Vel. 5.

Controlla che sia un composto ben amalgamato.

Forma delle palline con l'impasto.

Metti dentro a ciascuna un pezzetto di scamorza e passa nel pangrattato.

Friggi in abbondante olio extravergine di oliva.

Quando sono dorate, toglile dall'olio, falle scolare su carta assorbente e servi.

Consigli

Puoi sostituire il prezzemolo con del basilico.

Invece della scamorza puoi usare un altro formaggio a tuo piacere.

Per cucinare meglio


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