Crostata al mandarino

Crostata al mandarino

La crostata al mandarino Bimby non te la puoi proprio perdere! Farcita con una profumata e delicata crema al mandarino, è anche molto semplice da fare. :-)

Vista la facilità e la rapidità con cui 3 kg di mandarini spariscono a casa mia, ho pensato bene di sfruttare questo smodato amore per i mandarini per preparare un dolce. Ho voluto puntare su una crostata e non vedo l’ora di leggeri i tuoi commenti! ;-)

Le crostate sono sempre molto apprezzate. Io credo che il segreto di tanto successo sia quel contrasto unico tra la frolla friabile e la crema vellutata, che puoi declinare in tante versioni!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 42 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
4.4 1
La crostata al mandarino Bimby non te la puoi proprio perdere! Farcita con una profumata e delicata crema al mandarino, è anche molto semplice da fare. :-) Vista la facilità e la rapidità con cui 3 kg di mandarini spariscono a casa mia, ho pensato bene di sfruttare questo smodato amore per i mandarini per preparare un dolce. Ho voluto puntare su una crostata e non vedo l'ora di leggeri i tuoi commenti! ;-) Le crostate sono sempre molto apprezzate. Io credo che il segreto di tanto successo sia quel contrasto unico tra la frolla friabile e la crema vellutata, che puoi declinare in tante versioni! Crostata al mandarino https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Crostate, Dolci Italiana

Ingredienti

Per la frolla

  • ½ limone non trattato (scorza)
  • 300 g di farina
  • 150 g di burro
  • 125 g di zucchero
  • 2 uova
  • Sale q.b.

Per la crema al mandarino

  • 2 mandarini non trattati
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 uova intere
  • 60 g di farina

Ti serve

Preparazione

Prepara la pasta frolla: con un pelapatate preleva la scorza di ½ limone, mettila nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 8.

Unisci 300 g di farina, 150 g di burro, 125 g di zucchero, 2 uova, un pizzico di sale e impasta 3 Min. Vel. 4.

Metti la frolla in frigorifero, avvolta con la pellicola trasparente, per 30 Min.

Prepara la crema al mandarino: con il pelapatate preleva la scorza di 2 mandarini, inseriscila nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 100 g di zucchero, 100 g di burro, 2 uova, 60 g di farina e cuoci la crema 7 Min. 90° Vel. 4.

Nel frattempo, spremi e filtra il succo dei mandarini, aggiungilo alla crema a fine cottura e mescola 30 Sec. Vel. 2.

Fodera con carta da forno il fondo di uno stampo da 24 cm di diametro (se è di silicone, non è necessario).

Stendi la frolla su un altro foglio di carta forno e rovesciala all’interno dello stampo, staccando man mano il foglio sul quale l’hai stesa. Premi bene lungo i bordi.

Regolarizza i bordi della crostata e copri il fondo con fagioli secchi.

Cuoci in forno 35 Min. a 180°.

Togli i fagioli secchi e lascia freddare la crostata.

Metti il guscio di frolla su un piatto, versa la crema e lascia riposare fino a quando diventa fredda.

Conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli

Con la frolla in avanzo crea dei biscottini con cui decorare la crostata!

Puoi mettere la scorza di mandarino anche nella frolla, al posto della scorza di limone.


Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 5    Media Voto: 4.4/5]

  1. Ottimo tutto ma purtroppo la crema è venuta troppo liquida, ho aggiunto tre fogli di colla di pesce.

    Anne-Sophie