Crostata di fragole con crema al limone

Crostata di fragole con crema al limone
© Flavia Conidi
Condividi con i tuoi amici!

Una torta per festeggiare la Festa della Mamma? Ecco la crostata di fragole con crema al limone Bimby per fare i miei auguri a tutte le mamme! Un augurio speciale anche a chi sta per diventare mamma o chi non lo è ancora ma vorrebbe tanto esserlo!

Per me oggi è una festa ancora più grande perché abbiamo scoperto che, dopo l’estate, avremo un’altra bimba!

Tanti anni fa ho ideato questa crostata per mia mamma. Per festeggiare la Festa della Mamma in modo speciale. Per farla mi ero ispirata semplicemente a quelle crostate magnifiche viste in pasticceria ed a quei dolci mignon con la base di pasta frolla, il ripieno di crema e sopra una fragola.

Io l’ho chiamata “Incanto di primavera”…. era il tempo in cui mi piaceva inventare i nomi per i piatti che preparavo…

Ovviamente la preparo in primavera, quando le fragole sono di stagione. Sembra un po’ esagerata come torta da mangiare a colazione. Mio marito dice che è la torta che va bene dopo pranzo. Ad essere sincera, però, io sono sempre contenta di svegliarmi la mattina e poterla mangiare a colazione…!

Buona Festa della Mamma!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.2 8
Una torta per festeggiare la Festa della Mamma? Ecco la crostata di fragole con crema al limone Bimby per fare i miei auguri a tutte le mamme! Un augurio speciale anche a chi sta per diventare mamma o chi non lo è ancora ma vorrebbe tanto esserlo! Per me oggi è una festa ancora più grande perché abbiamo scoperto che, dopo l'estate, avremo un'altra bimba! Tanti anni fa ho ideato questa crostata per mia mamma. Per festeggiare la Festa della Mamma in modo speciale. Per farla mi ero ispirata semplicemente a quelle crostate magnifiche viste in pasticceria ed a quei dolci mignon con la base di pasta frolla, il ripieno di crema e sopra una fragola. Io l'ho chiamata "Incanto di primavera".... era il tempo in cui mi piaceva inventare i nomi per i piatti che preparavo... Ovviamente la preparo in primavera, quando le fragole sono di stagione. Sembra un po' esagerata come torta da mangiare a colazione. Mio marito dice che è la torta che va bene dopo pranzo. Ad essere sincera, però, io sono sempre contenta di svegliarmi la mattina e poterla mangiare a colazione...! Buona Festa della Mamma! Crostata di fragole con crema al limone https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Crostata Bimby, Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 2 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 100 g di burro
  • 200 g di farina

Per la crema al limone

  • Un limone
  • 50 g di zucchero
  • 250 g di latte
  • Un uovo
  • 25 g di farina

Per decorare

  • 10 fragole circa

Ti serve

Mattarello in silicone
Stampo per crostata ø 28 cm

Preparazione

Prepara la pasta frolla.

Inserisci nel boccale 2 tuorli, 100 g di zucchero, 100 g di burro e 200 g di farina. 3 Min. Vel. Spiga. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e riponila in frigo per 30 Min.

Nel frattempo, pulisci il boccale e prepara la crema al limone.

Inserisci nel boccale la scorza di un limone. 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 50 g di zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo. Raccogli sul fondo con la spatola.

Unisci 250 g di latte, un uovo e 25 g di farina. 7 Min. 90° Vel. 4.

Lascia raffreddare la crema.

Stendi la pasta frolla col mattarello e disponila in una teglia da 28 cm. Forma la base, poi, fai i bordi un po' alti in modo che, quando l'hai sfornata, possano contenere la crema.

Inforna la pasta frolla 20 Min. 180°. Deve diventare dorata.

Lascia raffreddare la pasta frolla. Poi, una volta fredda, versa dentro la crema ormai raffreddata e metti sopra le fragole.

Per la disposizione delle fragole, vai di fantasia. Io cambio ogni volta. Puoi fare una spirale o un motivo a fiore. Come ti piace di più.

Metti in frigo in modo che diventi bella fredda e compatta e servi.

Consigli

Puoi preparare questa torta con innumerevoli varianti di frutta. In base alla frutta di stagione...

Puoi anche ricoprirela crostata con la gelatina per alimenti.

Se sei intollerante al glutine, puoi sostituire la ricetta della crema che ti ho scritto con questa crema senza glutine.

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Total: 63    Average: 4.2/5]

  1. Ho provato questa ricetta due volte, la preparazione è semplice e viene davvero bene,ottima anche con frutta mista !

    [email protected]
    Rispondi

    • Ciao, sono contenta che ti sia piaciuta! Un altro dolce con le fragole molto buono è la charlotte alle fragole. L’hai gia provata? ;-)

      Ricette Bimby

  2. io ho provato due volte questa ricetta seguendola con cura ma l’impasto sembra una crema, non si stende, si spalma e non riesco neanche a ricoprire i bordi.
    purtroppo non è riuscita

    Raquel Reyes Diaz
    Rispondi

    • Ciao Raquel, la frolla è morbida e va stesa con le mani direttamente nella teglia ;-) Buona cucina!

      Ricette Bimby

  3. CIAO VOLEVO SAPERE SE IL LATTE DA METTERE E’ INTERO O PARZIALMENTE SCREMATO LA FARINA DEVE ESSERE 00.

    MARIATERESA
    Rispondi

    • Ciao Mariateresa, usa latte intero e farina 0 o 00 secondo quello che hai in casa. Io preferisco la 0! Buona cucina

      Flavia

    • Grazie!!

      Flavia