Focaccia di cipolle

Focaccia di cipolle
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La focaccia di cipolle è un classico da sfornare ogni volta che hai voglia di qualcosa di speciale!

Una volta assaggiata, sembra proprio che l’acquolina si attivi ogni volta che se ne sente il profumo.

Non sto esagerando, mi viene solo in mente quello che è successo oggi pomeriggio quando l’ho messa in forno. Faceva un po’ caldo, quindi ho spalancato la finestra.

Tempo di risistemare gli ingredienti, la ciotola e il tagliere… squilla il citofono. “Flavia, ma che prepari oggi? La focaccia con le cipolle?” ” Tra mezz’ora è cotta! Ti aspetto” :-)

Inconfondibile come poche, è un piacere mangiarla ma, soprattutto, condividerla!!

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione3 min.
Tempo di cottura30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione135 min.
Tempo di riposo
100
4.3 0
La focaccia di cipolle è un classico da sfornare ogni volta che hai voglia di qualcosa di speciale!Una volta assaggiata, sembra proprio che l'acquolina si attivi ogni volta che se ne sente il profumo.Non sto esagerando, mi viene solo in mente quello che è successo oggi pomeriggio quando l'ho messa in forno. Faceva un po' caldo, quindi ho spalancato la finestra.Tempo di risistemare gli ingredienti, la ciotola e il tagliere... squilla il citofono. "Flavia, ma che prepari oggi? La focaccia con le cipolle?" " Tra mezz'ora è cotta! Ti aspetto" :-)Inconfondibile come poche, è un piacere mangiarla ma, soprattutto, condividerla!! 

Ingredienti

  • 280 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • Un cucchiaino di miele
  • 400 g di farina Manitoba
  • 10 g di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + 20 g
  • 2 cipolle rosse
  • Pepe nero q.b.
  • Semi di finocchio q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 200 g di acqua, 10 g di lievito di birra fresco sbriciolato, un cucchiaino di miele e mischia 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di farina Manitoba e impasta 30 Sec. Vel. Spiga. Lascia riposare 20-30 Min. nel boccale.

Aggiungi 80 g di acqua, 200 g di farina Manitoba, 10 g di sale e impasta 30 Sec. Vel. Spiga.

Versa dal foro del coperchio 2 cucchiai di olio, continuando a impastare 15 Sec. Vel Spiga.

Forma una palla con l'impasto e metti a lievitare in una ciotola coperta con la pellicola, nel forno spento, circa 1 Ora (fino al raddoppio).

Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo bene.

Nel frattempo pela 2 cipolle rosse e affettale sottili (se ce l'hai, con una mandolina).

Versa nel boccale pulito 20 g di olio, le cipolle e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Lascia raffreddare.

Trasferisci l’impasto su una teglia unta e stendilo con le dita unte.

Disponi le cipolle sulla schiacciata, condisci con pepe nero e semi di finocchio e lascia lievitare 45 Min.

Accendi il forno a 240°.

Quando è caldo, cuoci in forno 15 Min. a 240°.

Tutti a mangiare!!

Consigli

Aggiungi alle cipolle qualche goccio di aceto balsamico. Buone :-)

Al posto della farina Manitoba puoi usare la farina 0.

Per cucinare meglio

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