Cerchi una merenda golosa? Te ne consiglio una irresistibile: le frittelle luna park Bimby!!
Queste frittelle tonde, piatte al centro e dai bordi soffici e zuccherosi, si chiamano così perché vengono vendute nei parchi divertimento o luna park. Io, a dire il vero, le ho assaggiate in tutt’altra occasione, una fiera tematica, ma se tu le hai mangiate in un parco divertimenti, scrivimi nei commenti quale era 😉
Sono le classiche frittelle da passeggio, da gustare tra un’attrazione e l’altra, quando servono due minuti per ricaricarsi prima di ripartire verso una nuova giostra.
Ebbene, perché non gustarle anche in casa? Sono furbissime quando qualche figlio invita uno o più amici, perché l’impasto lo faccio prima e poi lo friggo al momento.
Addirittura, una mia amica mi ha detto che il figlio, che ormai è all’università, l’ha preparata una volta agli amici venuti a casa a studiare e da allora… tutti i sabati sono a casa sua per mangiare le frittelle luna park!!!
Frittelle luna park Bimby
Ingredienti
- 50 g di zucchero semolato + q.b. per guarnire
- Un limone non trattato scorza
- 130 g di latte
- 15 g di lievito di birra fresco
- 40 g di burro morbido
- 250 g di farina 00
- Un pizzico di sale
- Olio di semi q.b. per friggere
Istruzioni
- Metti nel boccale 50 g di zucchero semolato, la scorza di un limone (puoi prelevarla col pelapatate) e trita 10 Sec. Vel. 7.
- Porta sul fondo con la spatola.
- Versa 130 g di latte, aggiungi 15 g di lievito di birra fresco, 40 g di burro morbido a pezzetti e sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.
- Aggiungi 250 g di farina 00, un pizzico di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga fino a ottenere un impasto morbido e abbastanza idratato.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola capiente leggermente oliata, copri con della pellicola e lascia lievitare in un luogo riparato per circa 1 Ora.
- Una volta raddoppiato il suo volume, sistemalo sul piano di lavoro infarinato e sgonfialo premendo con i pugni.
- Dividi l’impasto in piccole palline da circa 5 cm, coprile con un canovaccio e lasciale lievitare ancora 1 Ora.
- Prendi ogni pallina e allargala con le dita finché il centro risulti quasi trasparente e i bordi rimangano belli pieni.
- Scalda dell’abbondante olio di semi in un tegame da bordi alti e friggi le frittelle una alla volta, fin quando risulteranno leggermente dorate da entrambi i lati.
- Passale nello zucchero semolato appena tolte dalla padella e sistemale sul vassoio.
- Servi le frittelle luna park appena fritte, ancora ben calde, proprio come al luna park 🙂