Frolla con strutto

C’era una volta la frolla allo strutto, quella che usavano le nostre nonne, che spesso non potevano permettersi il burro. Una frolla friabile, croccante e deliziosa, oggi caduta un po’ in disuso ma che è tutta da provare! Ecco come fare la frolla con strutto col Bimby 🙂

Perfetta per la pastiera o per crostate farcite con creme o marmellata, si presta anche alla preparazione di biscottini come gli occhi di bue o saccottini con la marmellata.

Per lavorarla nel boccale ho preferito adottare il metodo “sabbiato”: unendo l’ingrediente grasso con la farina all’inizio della preparazione, si crea una barriera intorno a quest’ultima che impedisce la formazione di una maglia glutinica fitta, rendendo così la frolla molto più friabile e leggera!

Si chiama così perché la farina, mischiandosi con lo strutto, assume un aspetto, appunto, sabbiato!

Puoi usare la frolla con lo strutto Bimby per tante preparazioni. Io ti consiglio, per iniziare, di provare con una classica crostata con marmellata di prugne. I tempi di cottura sono gli stessi della frolla classica e, in base alla preparazione, puoi desumerli da una ricetta simile!

Allora, cosa ci prepari? Qualunque sia la tua ispirazione, condividi la tua preparazione con le amiche di Ricette Bimby sulla pagina Facebook: inviami la foto e la tua ricetta 🙂

Pasta frolla con strutto Bimby

La ricetta della pasta frolla con strutto Bimby, come quella della nonna.

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Tempo di preparazione 6 minuti min

Tempo di riposo 1 ora h

Porzioni 6 persone

Equipment

•  teglia da circa 24 cm

Ingredienti

  

• 300 g di farina 00
• 140 g di strutto freddo
• 120 g di zucchero
• 2 uova medie
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 300 g di farina 00, 140 g di strutto freddo di frigorifero e lavora 30 Sec. Vel. 3.
• Aggiungi 120 g di zucchero, 2 uova medie, un cucchiaino di estratto di vaniglia e impasta 1 Min. Vel. Spiga.
• Trasferisci l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e compattalo bene con le mani.
• Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente.
• Metti a riposare in frigorifero per minimo 1 Ora.
• Utilizza la frolla con lo strutto per delle golose crostate o torte alla frutta.

Note

Lo strutto, anche se potrebbe non sembrare, renderà la frolla molto delicata e friabile e non ne avvertirai la presenza nel gusto finale.

Il metodo di preparazione che utilizzo in questa pasta frolla, è il metodo “sabbiato”: unendo l’ingrediente grasso con la farina all’inizio della preparazione, si creerà una barriera intorno a quest’ultima che impedirà la formazione di una maglia glutinica fitta, rendendo così la frolla molto più friabile e leggera. 

Puoi sostituire l’estratto di vaniglia con altri aromi o con la scorza grattugiata di arancia o limone.

Keyword Pasta frolla, Strutto