Funghetti dolci

Funghetti dolci
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Certe volte a fine pasto manca quella cosa dolce da servire col caffè… Ecco per te un’idea molto carina: i funghetti dolci ;-)

Friabili biscottini di frolla arricchiti nel sapore e nell’aspetto con glassa al cioccolato e nocciole tritate.

Io li ho preparati per una merenda di allegre bambine a casa, in occasione di una ricerca sull’autunno, con tanto di foglie “secche” incollate su dei fogli in un raccoglitore, castagne e così via.

Le bimbe hanno voluto preparare una merenda a tema e devo dire che le invitate hanno trovato l’idea molto divertente! Il tempo di preparare anche la cioccolata calda e… che pomeriggio memorabile!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per45 pezzi
Tempo di preparazione7 min.
Tempo di cottura10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo3 ore
100
4.3 0
Certe volte a fine pasto manca quella cosa dolce da servire col caffè... Ecco per te un'idea molto carina: i funghetti dolci ;-)Friabili biscottini di frolla arricchiti nel sapore e nell'aspetto con glassa al cioccolato e nocciole tritate.Io li ho preparati per una merenda di allegre bambine a casa, in occasione di una ricerca sull'autunno, con tanto di foglie "secche" incollate su dei fogli in un raccoglitore, castagne e così via.Le bimbe hanno voluto preparare una merenda a tema e devo dire che le invitate hanno trovato l'idea molto divertente! Il tempo di preparare anche la cioccolata calda e... che pomeriggio memorabile!!

Ingredienti

Per l'impasto

  • 60 g di mandorle pelate
  • 300 g di farina 00
  • 130 g di zucchero
  • 100 g di burro morbido
  • 2 uova medie
  • 5 g di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • La scorza di un limone q.b.

Per la copertura

  • 40 g di nocciole sgusciate
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 40 g di burro
  • 60 g di latte

Preparazione

Prepara i biscotti: metti nel Bimby 60 g di mandorle pelate e trita grossolanamente 3 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 300 g di farina 00, 130 g di zucchero, 100 g di burro morbido, 2 uova medie, 5 g di lievito per dolci, un pizzico di sale, una grattata di scorza di un limone e lavora 30 Sec. Vel. 5.

Forma un cilindro con l'impasto, avvolgilo nella pellicola e mettilo a riposare in frigorifero 30 Min.

Stendi l’impasto sul piano di lavoro fino a formare una sfoglia di circa 6 mm e ritaglialo con una formina a funghetto.

Non ce l'hai? Procedi così: taglia dei piccoli dischi con l'aiuto di una tazzina, poi sagoma con un coltello ogni dischetto per creare la forma dei funghetti.

Sistema i funghetti nella teglia ricoperta con un foglio di carta da forno e inforna 10 Min. a 180°. I biscottini non devono colorirsi ma restare bianchi.

Lasciali raffreddare completamente per circa 30 Min.

Prepara la glassa: inserisci nel boccale pulito 40 g di nocciole sgusciate e trita 5 Sec. Vel. 6. Tieni da parte.

Pulisci bene il boccale con un panno.

Inserisci 200 g di cioccolato fondente e trita 3 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 40 g di burro, 60 g di latte e sciogli 6 Min. 80° Vel. 2.

Intingi le cappelle dei funghi nella glassa al cioccolato e metti man mano ad asciugare su una gratella oppure su un foglio di carta da forno.

Spargi la granella di nocciole sul cioccolato e lascia rapprendere circa 2-3 Ore.

Consigli

L’impasto dei biscotti tende ad ammorbidirsi molto a temperatura ambiente. Quindi tagliane un poco alla volta e conserva la parte che non lavori nel frigorifero.

Data la quantità, dovrai infornare i biscotti un poco alla volta. Nel frattempo puoi continuare a tagliare gli altri funghetti! Conservai poi in frigorifero fino al momento di doverli cuocere :-)

Il tempo di raffreddamento dei funghi glassati con la cioccolata, varia in base alla temperatura dell’ambiente. Saranno pronti solo quando la cioccolata sarà totalmente indurita!

Per cucinare meglio

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