Gelato al cacao

Gelato al cacao

Ecco un classico che piace davvero a tutti: il gelato al cacao! Buono come quello al cioccolato, si mangia così, magari su una cialda o su un cono gelato ;-)

Senza uova, a base di panna e latte, si prepara davvero in un attimo.

Fare i gelati con il Bimby è semplice se ti organizzi: devi tenere nel freezer le basi, anche 2 o 3 gusti. Le basi le prepari in anticipo. Poi quando serve il gelato lo mantechi e lo servi!

Nel mio freezer in genere c’è una base neutra, come il gelato fiordilatte, un gusto più deciso, tipo gelato alla Nutella, e un gelato alla frutta!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 12 ore
100
4.3 4
Ecco un classico che piace davvero a tutti: il gelato al cacao! Buono come quello al cioccolato, si mangia così, magari su una cialda o su un cono gelato ;-) Senza uova, a base di panna e latte, si prepara davvero in un attimo. Fare i gelati con il Bimby è semplice se ti organizzi: devi tenere nel freezer le basi, anche 2 o 3 gusti. Le basi le prepari in anticipo. Poi quando serve il gelato lo mantechi e lo servi! Nel mio freezer in genere c'è una base neutra, come il gelato fiordilatte, un gusto più deciso, tipo gelato alla Nutella, e un gelato alla frutta! Gelato al cacao https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Dolci, Gelati, granite e sorbetti Italiana

Ingredienti

  • 60 g di zucchero
  • 30 g di cacao amaro
  • 200 g di latte + un misurino
  • 250 g di panna

Preparazione

Metti nel boccale 60 g di zucchero, 30 g di cacao amaro e raffina 5 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi un misurino di latte e scalda 3 Min. 70° Vel. 2.

Aggiungi 200 g di latte, 250 g di panna e amalgama 30 Sec. Vel. 4.

Versa il composto in un contenitore basso e largo, lascia freddare a temperatura ambiente, poi metti nel congelatore 10-12 Ore.

Togli il gelato dal contenitore, taglialo a pezzi e manteca, spatolando, 10 Sec. Vel. 4.

Servi subito il gelato!

Consigli

Puoi tenere la base nel freezer qualche giorno (massimo una settimana), quando hai voglia di gelato basta mantecarlo :-)

Se fa tanto caldo e il gelato si è squagliato un pochino, mettilo nel freezer per 15-20 Min. prima di servire.

Per cucinare meglio


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  1. Molto buono.Grazie per la ricetta

    Mary