Scopri come fare il gelato Bimby: ti piacerà da matti perché è fatto in casa senza gelatiera e preparato con ingredienti freschi e scelti da te!
Tra le cose che preparo spesso col Bimby c’è proprio il gelato; è una piccola soddisfazione per me, perché lo preparo in casa senza gelatiera o altri macchinari ingombranti e viene buono, anzi buonissimo! Solo ingredienti genuini, solo i gusti che mi piacciono, niente conservanti e inoltre molto raramente uso addensanti & co. Vediamo allora insieme la ricetta del gelato Bimby.
Breve storia del gelato
Il gelato ha una storia bellissima che inizia circa tremila anni fa. La vediamo in breve: cinesi, greci e romani usavano gustare la neve insaporita con il miele, succhi e frutta. L’antenato del gelato, quindi, è uno spartano sorbetto. Nel Medioevo avanzato gli Arabi introdussero in Sicilia una sorta di sorbetto più raffinato, chiamato sharbat. Il gelato così come lo conosciamo oggi nacque a Firenze, in pieno Rinascimento: Ruggeri e Buontalenti inventarono l’uno un gelato a base di latte e frutta e l’altro il gelato alla crema, con uova e latte. Nei secoli successivi lo scenario si sposta a Parigi, dove nel Settecento il siciliano Francesco Procopio dei Coltelli apre il suo caffè dove serve gelato a base di sale e ghiaccio. Ottocento e Novecento conoscono al consacrazione del gelato e l’elaborazione delle ricette che conosciamo oggi.
Gelato Bimby: la ricetta base
Qual è la ricetta base del gelato col Bimby? Bimby o non Bimby il gelato si suddivide in due categorie: creme e gelati Bimby alla frutta. La ricetta base del gelato alle creme è costituita da una miscela di latte, uovo e zucchero: è il gelato al fiordilatte. Il latte può essere miscelato con panna e si può non mettere il tuorlo. Dopo aver preparato la base, bisogna lasciarla congelare nel freezer in un contenitore basso e largo. Poco prima di servire il gelato il contenitore va tirato fori dal congelatore (5 min prima), il composto congelato tagliato in pezzi con un coltello a lama seghettata, e poi mantecato nel Bimby.
Gelato Bimby: ricetta base
Ingredienti
- 250 g di latte intero
- 300 g di panna fresca
- 2 tuorli uova medie
- 120 g di zucchero
- 5 g di estratto di vaniglia
Preparazione
- Versa nel boccale 250 g di latte intero, 300 g di panna fresca, 2 tuorli, 120 g di zucchero semolato e 5 g di estratto di vaniglia. Mescola 20 Sec. Vel. 6 poi cuoci 8 Min. 90° Vel. 3.
- Versa il composto in uno stampo basso e largo. Lascia raffreddare a temperatura ambiente poi metti nel congelatore per almeno 10 Ore.
- Togli il composto ghiacciato dallo stampo e taglialo a pezzi. Mettili nel Bimby e manteca 20 Sec. Vel. 6 e 10 Sec. Vel. 4.
- Servi subito o tieni nel freezer fino al momento di servire (comunque entro 30-60 Min.).
Note
Ricette gelato Bimby: i consigli per fare scorta
Con il Bimby non hai limiti e la tua personale gelateria – tutta concentrata nel freezer di casa – può custodire sia creme gelato sia gelati alla frutta. Alcuni consigli pratici per avere sempre del gelato:
- prepara la base gelato come da ricetta e arricchiscila con frutta o cioccolato al momento di mantecare;
- tieni sempre in congelatore della frutta tagliata a pezzetti;
- mantieni una piccola scorta di ghiaccio e/o latte ghiacciato;
- tieni sempre a portata di mano almeno un vasetto di yogurt bianco (anche vegetale);
- applica sempre sul contenitore la data di produzione e consuma la base gelato entro 2 mesi.
Per gelati Bimby da leccarsi i baffi, segui le mie raccomandazioni su come mantecare il gelato! Spazia i tuoi orizzonti scoprendo tutte le ricette Bimby per gelati, dalle creme ai gelati alla frutta!
Le migliori ricette di casa mia
Se hai voglia di avere sempre a portata di mano tante ricette sperimentate di gelati, di cialde e creme per accompagnarli, c’è il mio ricettario Gelati con il Bimby che trovi qui! Sono tutte ricette di gelati Bimby fotografate e testate da me.
Hai domande? C’è qualcosa che vorresti sapere e non trovi scritto? Chiedimelo nei consigli e vedrò se posso aiutarti 😉
