Contorno nutriente? Prova l’insalata di patate tedesca Bimby, la Kartoffelsalat, una ricetta semplice e allo stesso tempo intrigante per il suo sapore ricco.
Il segreto di questa insalata fredda di patate è nella salsina dove non possono mancare brodo (vegetale o di carne), aceto e olio. A questi, si aggiungono cipolla, prezzemolo, senape e, in alcune versioni, maionese o ancora una salsa allo yogurt, e, volendo, erba cipollina.
Comunque si gusti, l’insalata di patate tedesca Bimby è un ottimo contorno. Non solo: abbinata a delle uova all’occhio di bue o a un tagliere di formaggi e speck puoi realizzare un ottimo piatto unico!
Se ti piacciono le ricette tedesche, prova anche: kartoffelklosse Bimby 😉
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Insalata di patate tedesca Bimby
Ingredienti
- 500 g di patate peso senza buccia
- 500 g di acqua per la cottura a Varoma
- 120 g di cipolla
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di acqua per il brodo
- Un cucchiaio di dado vegetale
- 25 g di senape
- 20 g di aceto di vino bianco
- Un pizzico di noce moscata
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe
- Un pizzico di zucchero
- Prezzemolo a piacere
Istruzioni
- Sbuccia le patate fino a ottenere 500 g.
- Tagliale a pezzetti e mettile nel cestello.
- Versa nel boccale 500 g di acqua, posiziona il cestello con le patate e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Butta l’acqua di cottura e lascia freddare le patate.
- Metti nel boccale 120 g di cipolla e trita 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 15 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 120° Vel. 1.
- Versa nel boccale 100 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di dado vegetale e scalda 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 25 g di senape, 20 g di aceto di vino bianco, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un pizzico di zucchero e mescola 10 Sec. Vel. 4.
- Condisci le patate con questa salsa.
- Aggiungi a piacere il prezzemolo tagliato con le forbici (o tritato col Bimby).
- Lascia le patate in frigorifero per qualche ora prima di servire.