Liquore al basilico

Liquore al basilico
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Hai il balcone o l’orto invasi dal basilico? Preparaci questo liquore e non te ne pentirai. Da bere freddo di frigorifero a fine pasto, è davvero piacevole!

Il mio basilico per fortuna gode di ottima salute. Io non ci metto niente, concimo solo la terra un po’ di compost a inizio stagione ;-)

A parte il pesto, un modo speciale per onorare l’abbondante raccolto è proprio farci il liquore!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 1 lt
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 360 ore
100
4.3 0
Hai il balcone o l'orto invasi dal basilico? Preparaci questo liquore e non te ne pentirai. Da bere freddo di frigorifero a fine pasto, è davvero piacevole!Il mio basilico per fortuna gode di ottima salute. Io non ci metto niente, concimo solo la terra un po' di compost a inizio stagione ;-)A parte il pesto, un modo speciale per onorare l'abbondante raccolto è proprio farci il liquore!

Ingredienti

  • 100 g di foglie di basilico
  • ½ l di alcol a 95°
  • ½ limone non trattato (scorza)
  • 500 g di acqua
  • 300 g di zucchero

Preparazione

Sciacqua delicatamente 100 g di foglie di basilico e asciugale con la centrifuga, scartando quelle rovinate.

Versa ½ litro di alcol a 95° in un barattolo a chiusura ermetica. Aggiungi le foglie di basilico e la scorza di ½ limone non trattato.

Chiudi il barattolo e lascia in infusione, in un luogo buio e asciutto, almeno 15 Giorni, agitando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo dell’infusione, filtra l’alcol aromatizzato in una brocca, passandolo attraverso un colino a maglie fitte rivestito con una garza.

Prepara lo sciroppo: versa nel boccale 500 g di acqua, aggiungi 300 g di zucchero e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.

Lascia freddare completamente lo sciroppo, poi uniscilo all’alcol, mescolando bene.

Trasferisci in una o più bottiglie, chiudi e lascia riposare qualche giorno prima di utilizzare.

Consigli

Mi raccomando: usa basilico biologico!

Devi scartare le foglie troppo ammaccate.

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