Maiale in agrodolce cinese

Maiale in agrodolce cinese
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Il maiale in agrodolce cinese è un secondo piatto tipico di questa cucina molto buono ed equilibrato.

Sembra infatti che l’abbinamento carne-ananas sia particolarmente felice: grazie a degli enzimi presenti nel frutto tropicale, la carne viene “pre-digerita” e diventa morbidissima. Inoltre, l’ananas aiuta il nostro processo di digestione delle proteine. :-)

Puoi abbinarlo ad altre ricette cinesi per una cena orientale a tutti gli effetti!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 31 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 2
Il maiale in agrodolce cinese è un secondo piatto tipico di questa cucina molto buono ed equilibrato. Sembra infatti che l'abbinamento carne-ananas sia particolarmente felice: grazie a degli enzimi presenti nel frutto tropicale, la carne viene "pre-digerita" e diventa morbidissima. Inoltre, l'ananas aiuta il nostro processo di digestione delle proteine. :-) Puoi abbinarlo ad altre ricette cinesi per una cena orientale a tutti gli effetti! Maiale in agrodolce cinese https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Carne, Secondi Italiana

Ingredienti

  • 600 g di polpa di maiale
  • ½ misurino di salsa di soia + 2 cucchiai
  • 110 g di acqua
  • 180 g di ananas sciroppato + 2 cucchiai di liquido di conservazione
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 30 g di zucchero
  • Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • ½ cucchiaino di tabasco
  • 350 g di peperoni misti ( o di friggitelli)
  • ½ di cipolla
  • Uno spicchio di aglio
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di amido di mais

Preparazione

Taglia a cubetti 600 g di polpa di maiale. Metti la carne in una ciotola con ½ misurino di salsa di soia, mescola bene e tieni da parte.

Prepara la salsa: metti nel boccale 4 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di liquido di conservazione dell’ananas sciroppato, 2 cucchiai di aceto di mele, 30 g di zucchero, ½ cucchiaino di tabasco, 2 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e mischia 5 Sec. Vel. 6. Trasferisci in una ciotola.

Metti nel boccale ¼ di cipolla e uno spicchio di aglio spellato e privato del germe centrale. Trita 5 Sec. Vel. 7 e raccogli sul fondo con la spatola.

Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e fai stufare 5 Min. 100° Vel. 1, senza misurino.

Nel frattempo lava 350 g di peperoni, tagliali in falde e poi in pezzi.

Aggiungi i peperoni nel boccale con 2 cucchiai di acqua e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo taglia a pezzetti 180 g di ananas sciroppato e aggiungilo nel boccale 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci i peperoni con l'ananas in una ciotola e tieni da parte in caldo.

Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce.

Metti nel boccale ¼ di cipolla 5 Sec. Vel. 7.

Versa 30 g di olio extravergine di oliva e stufa 5 Min. 100° Vel. 1, senza misurino.

Aggiungi il maiale tenuto da parte e rosola 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi la salsa tenuta da parte e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo sciogli 2 cucchiai di amido di mais in 2 cucchiai di acqua fredda. Versa il tutto nel boccale e aggiungi i peperoni con l'ananas tenuti da parte.

Insaporisci 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci in un piatto da portata e servi ben caldo.

Consigli

A casa mia lo mangiamo tutti e non devo eliminare il tabasco (magari ne metto solo qualche goccia se ci sono i bambini). Ma tu regolati: se sai che il piccante non è molto apprezzato, puoi eliminare questo ingrediente.


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  1. Fatto oggi. Molto buono e per nulla piccante anche con il tabasco. Unica segnalazione…negli ingredienti i 180 gr di ananas sono inseriti due volte. Sarebbe da correggere. Grazie.

    Ida