Maiale in agrodolce cinese
Il maiale in agrodolce cinese è un secondo piatto tipico di questa cucina molto buono ed equilibrato.
Sembra infatti che l’abbinamento carne-ananas sia particolarmente felice: grazie a degli enzimi presenti nel frutto tropicale, la carne viene “pre-digerita” e diventa morbidissima. Inoltre, l’ananas aiuta il nostro processo di digestione delle proteine. 
Puoi abbinarlo ad altre ricette cinesi per una cena orientale a tutti gli effetti!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 4 persone |
| Tempo di preparazione | 10 min. |
| Tempo di cottura | 31 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- 600 g di polpa di maiale
- ½ misurino di salsa di soia + 2 cucchiai
- 110 g di acqua
- 180 g di ananas sciroppato + 2 cucchiai di liquido di conservazione
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 30 g di zucchero
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino di tabasco
- 350 g di peperoni misti ( o di friggitelli)
- ½ di cipolla
- Uno spicchio di aglio
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di amido di mais
Preparazione
Taglia a cubetti 600 g di polpa di maiale. Metti la carne in una ciotola con ½ misurino di salsa di soia, mescola bene e tieni da parte.
Prepara la salsa: metti nel boccale 4 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di liquido di conservazione dell’ananas sciroppato, 2 cucchiai di aceto di mele, 30 g di zucchero, ½ cucchiaino di tabasco, 2 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e mischia 5 Sec. Vel. 6. Trasferisci in una ciotola.
Metti nel boccale ¼ di cipolla e uno spicchio di aglio spellato e privato del germe centrale. Trita 5 Sec. Vel. 7 e raccogli sul fondo con la spatola.
Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e fai stufare 5 Min. 100° Vel. 1, senza misurino.
Nel frattempo lava 350 g di peperoni, tagliali in falde e poi in pezzi.
Aggiungi i peperoni nel boccale con 2 cucchiai di acqua e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Nel frattempo taglia a pezzetti 180 g di ananas sciroppato e aggiungilo nel boccale 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Trasferisci i peperoni con l'ananas in una ciotola e tieni da parte in caldo.
Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce.
Metti nel boccale ¼ di cipolla 5 Sec. Vel. 7.
Versa 30 g di olio extravergine di oliva e stufa 5 Min. 100° Vel. 1, senza misurino.
Aggiungi il maiale tenuto da parte e rosola 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi la salsa tenuta da parte e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Nel frattempo sciogli 2 cucchiai di amido di mais in 2 cucchiai di acqua fredda. Versa il tutto nel boccale e aggiungi i peperoni con l'ananas tenuti da parte.
Insaporisci 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Trasferisci in un piatto da portata e servi ben caldo.
Consigli
A casa mia lo mangiamo tutti e non devo eliminare il tabasco (magari ne metto solo qualche goccia se ci sono i bambini). Ma tu regolati: se sai che il piccante non è molto apprezzato, puoi eliminare questo ingrediente.
Fatto oggi. Molto buono e per nulla piccante anche con il tabasco. Unica segnalazione…negli ingredienti i 180 gr di ananas sono inseriti due volte. Sarebbe da correggere. Grazie.
Grazie Ida, ho sistemato ?? Sono contenta che ti sia piaciuto!! Se ti piace la cucina cinese, qui trovi altre ricette: https://www.ricette-bimby.com/ricette-cinesi/