Maiale in agrodolce cinese

Il maiale in agrodolce cinese Bimby è un secondo piatto tipico di questa cucina molto buono ed equilibrato.

Sembra infatti che l’abbinamento carne-ananas sia particolarmente felice: grazie a degli enzimi presenti nel frutto tropicale, la carne viene “pre-digerita” e diventa morbidissima. Inoltre, l’ananas aiuta il nostro processo di digestione delle proteine.

Puoi abbinarlo ad altre ricette cinesi per una cena orientale a tutti gli effetti!

Maiale in agrodolce Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 31 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 600 g di polpa di maiale
• ½ misurino di salsa di soia + 2 cucchiai
• 110 g di acqua
• 180 g di ananas sciroppato + 2 cucchiai di liquido di conservazione
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 30 g di zucchero
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• ½ cucchiaino di tabasco
• 350 g di peperoni misti o di friggitelli
• ½ di cipolla
• Uno spicchio di aglio
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di amido di mais

Preparazione

 

• Taglia a cubetti 600 g di polpa di maiale. Metti la carne in una ciotola con ½ misurino di salsa di soia, mescola bene e tieni da parte.
• Prepara la salsa: metti nel boccale 4 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di liquido di conservazione dell’ananas sciroppato, 2 cucchiai di aceto di mele, 30 g di zucchero, ½ cucchiaino di tabasco, 2 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e mischia 5 Sec. Vel. 6. Trasferisci in una ciotola.
• Metti nel boccale ¼ di cipolla e uno spicchio di aglio spellato e privato del germe centrale. Trita 5 Sec. Vel. 7 e raccogli sul fondo con la spatola.
• Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e fai stufare 5 Min. 100° Vel. 1, senza misurino.
• Nel frattempo lava 350 g di peperoni, tagliali in falde e poi in pezzi.
• Aggiungi i peperoni nel boccale con 2 cucchiai di acqua e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Nel frattempo taglia a pezzetti 180 g di ananas sciroppato e aggiungilo nel boccale 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Trasferisci i peperoni con l’ananas in una ciotola e tieni da parte in caldo.
• Sciacqua il boccale con l’autopulizia veloce.
• Metti nel boccale ¼ di cipolla 5 Sec. Vel. 7.
• Versa 30 g di olio extravergine di oliva e stufa 5 Min. 100° Vel. 1, senza misurino.
• Aggiungi il maiale tenuto da parte e rosola 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
• Aggiungi la salsa tenuta da parte e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Nel frattempo sciogli 2 cucchiai di amido di mais in 2 cucchiai di acqua fredda. Versa il tutto nel boccale e aggiungi i peperoni con l’ananas tenuti da parte.
• Insaporisci 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Trasferisci in un piatto da portata e servi ben caldo.

Note

A casa mia lo mangiamo tutti e non devo eliminare il tabasco (magari ne metto solo qualche goccia se ci sono i bambini). Ma tu regolati: se sai che il piccante non è molto apprezzato, puoi eliminare questo ingrediente.