Ecco come ottenere delle mandorle pelate con il Bimby. Una procedura facilissima, e tutto sommato rapida, che puoi anche fare senza Bimby 🙂
In pratica col Bimby puoi fare quello che viene fatto in modo industriale con apposite macchine che, attraverso dei cilindri, tolgono la pellicina alle mandorle scottate.
Anche se la mandorla è buona e salutare con tutta la pellicina, per fare alcune ricette è necessario toglierla.
In particolare per le ricette che vogliono un sapore più delicato, oppure un colore chiaro.
La farina di mandorle , ad esempio, in generale si fa senza pellicina così come altre ricette. In realtà, a me spesso piace fare la farina di mandorle con la pellicina, ma questa è una questione di gusti ;-).
Magari in dispensa hai le mandorle con la pellicina… per ottenere delle mandorle senza pelle non serve andarle a comprare: qui sotto ti spiego come pelare le mandorle con il Bimby.
Il vantaggio di usare il Bimby è che non ti scotti le dita, perché le pellicine si tolgono nel boccale grazie al pelapatate 🙂
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Mandorle pelate Bimby
Ingredienti
- 200 g di mandorle sgusciate
- 1200 g di acqua
Istruzioni
- Metti nel boccale 600 g di acqua.
- Se hai il TM6: aziona funzione Bollitore.
- Se hai il TM31 o il TM5: imposta 8 Min. 100° Vel. 1.
- Una volta che l’acqua bolle, versaci dentro 200 g di mandorle.
- Tieni in ammollo per 15 Min. (se hai il TM6, per farlo puoi impostare il timer del Bimby che ti avverte quando è finito il tempo).
- Scola le mandorle attraverso il cestello e sciacquale con acqua ben fredda in modo da causare uno shock termico.
- Se hai il TM6: inserisci il Pelapatate sul gruppo coltelli. Versa 600 g di acqua, le mandorle ammollate e imposta Pelare /4 Min. Svuota il boccale attraverso il cestello. Sciacqua bene le mandorle sotto acqua corrente. Scarta bene le pellicine.
- Se hai il TM5: Inserisci il Pelapatate sul gruppo coltelli. Versa 600 g di acqua, le mandorle ammollate e imposta 4 Min. Vel. 4. Svuota il boccale attraverso il cestello. Sciacqua bene le mandorle sotto acqua corrente. Scarta bene le pellicine.
- Se hai il TM31: metti le mandorle scolate in uno strofinaccio pulito e sfrega energicamente per far venire vie le pellicine.
- Asciuga bene le mandorle sciacquate con uno strofinaccio pulito.
- Eventualmente metti ad asciugare al sole.