Che buona la marmellata di carote e mandorle… vedrai che la mangiano tutti!
Basta non dire ai bambini che si tratta di una marmellata di carote e mandorle 😉
Un po’ come succede con la torta camilla (a base, appunto, di carote e mandorle) anche con questa conserva bisogna mantenere un po’ il mistero con i bambini.
Loro, infatti, se sentono parlare di carote storcono il naso. Eppure, vanno matti per la camilla e per questa marmellata…
Così quando mi chiedono: “Mamma, a che gusto è questa marmellata?” Io rispondo “E’ un segreto…” 🙂
Marmellata di carote e mandorle Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 50 g di mandorle non pelate
- 500 g di carote
- 750 g di acqua
- 250 g di zucchero semolato
- 50 g di Marsala
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
Istruzioni
- Metti nel boccale 50 g di mandorle non pelate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Pela 500 g di carote, tagliale a pezzi e mettile nel boccale.
- Versa 750 g di acqua e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1, con il misurino.
- Aggiungi 250 g di zucchero semolato, le mandorle tritate, 50 g di Marsala e un cucchiaio di zucchero vanigliato. Metti il cestello sopra al coperchio e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1, poi addensa 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Se occorre, aumenta il tempo.
- Frulla Qualche Sec. Vel. 7.
- Metti la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati, chiudi bene con il tappo ermetico e capovolgi i vasetti fino a che non sono completamente freddi.
- Verifica che si sia formato il sottovuoto: premendo al centro del tappo non devi sentire “clack”.
- Conserva la marmellata in luogo buio e asciutto fino al momento dell’utilizzo.
- Una volta aperta, tieni la marmellata in frigorifero.
Note
Per sanificare i vasetti e i tappi, falli bollire in abbondante acqua, con canovacci puliti sul fondo e tra i barattoli, almeno 30 Min. Questa operazione deve essere fatta in contemporanea con la cottura della marmellata.
Importante: se la marmellata è per i bambini, ometti l’alcool!
Al posto del Marsala puoi usare l’Amaretto di Saronno: esalterà il sapore delle mandorle.
Invece dello zucchero semolato, puoi usare zucchero di canna.
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