Torta Camilla Bimby soffice

La torta Camilla Bimby è una torta soffice alle carote e mandorle ispirata alle celebri merendine Camille del Mulino Bianco. Ricordo ancora quando le mangiavamo negli anni Novanta, a scuola, quando condividere la merenda era quasi una rituale. Quando la mangio mi vengono subito in mente jeans e sneakers, cerchietto tra i capelli e le risate tra amiche. Bene, la buona notizia è che con il Bimby puoi preparare un’ottimo impasto in pochi minuti e il risultato è una torta che rimane umida, profumata all’arancia e perfetta per la colazione o l’immancabile merenda!

Questa versione fatta in casa ha un gusto delicato e una consistenza soffice che ricorda molto quella delle Camille confezionate, ma con ingredienti semplici e genuini. Le carote frullate rendono l’impasto naturalmente morbido, mentre mandorle e arancia donano profumo e sapore. Se, come me, ami i dolci da colazione semplici e soffici, questa torta Camilla con il Bimby è una delle ricette più facili e apprezzate da preparare in casa. Come da ricetta originale, è rigorosamente senza burro e senza lattosio.

Torta Camilla Bimby

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Ricetta per Bimby TM6 TM5 TM31 TM21 TM7

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 40 minuti min

Tempo totale 55 minuti min

Portata Dolci

Porzioni 8 persone

Utensili

• Tortiera a cerniera da 24 cm

Ingredienti

  

• 200 g di mandorle pelate
• 200 g di carote pulite
• 1 arancia non trattata (oppure un limone)
• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 65 g di farina 00 + q.b. per la teglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• q.b. Zucchero a velo per decorare
• q.b. Burro per la teglia

Preparazione

 

• Preriscalda il forno a 180° (statico).
• Separa gli albumi dai tuorli di 4 uova a temperatura ambiente.
• Monta la farfalla e versa nel boccale i 4 albumi e 100 g di zucchero. Monta 4 Min. Vel. 4. Metti da parte in una ciotola capiente.
• Togli la farfalla.
• Pela 200 g di carote e tagliale a pezzi.
• Mettile nel boccale e trita 7 Sec. Vel. 7. Metti da parte in un'altra ciotola capiente.
• Metti nel boccale 200 g di mandorle e la scorza di un'arancia o di un limone biologico (puoi anche metterne solo metà) e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte con le carote.
• Pulisci molto bene il boccale con la spatola o, se preferisci, sciacqualo velocemente.
• Versa nel boccale i 4 tuorli con i restanti 100 g di zucchero. Monta senza farfalla 4 Min. Vel. 4.
• Unisci le carote e le mandorle tritate messe da parte, 65 g di farina 00 e una bustina di lievito per dolci 20 Sec. Vel. 4.
• Trasferisci l'impasto nella ciotola di prima.
• Unisci gli albumi montati all'impasto poco per volta, amalgamando con un leccapentole dal basso verso l'alto. Questo ti permetterà di avere un impasto davvero soffice!
• Fodera il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm con carta forno. Imburra e infarina le pareti.
• Versa l'impasto e cuoci in forno 40-45 Min. a 180°. Non aprire lo sportello in cottura per evitare che la torta si sgonfi (addio morbidezza!).
• Sforna, lascia freddare, apri la cerniera, trasferisci su un piatto e spolvera con zucchero a velo.

Note

Per una fetta golosissima, accompagna con la crema chantilly!!

Se ti piace avere pezzetti di carota più grossi, invece di tritarle a Vel. 7 tritale a Vel. 5.

Per una versione senza glutine, sostituisci la farina 00 con farina di riso e utilizza lievito senza glutine. 

Puoi fare lo zucchero a velo in casa con il Bimby.

Keyword carote, mandorle, ricette per colazione

Torta o merendine monoporzione? Ecco come sfornare entrambe

Questo stesso impasto dolce va bene sia per sfornare un’ottima torta (come descritto), sia per preparare anche delle Camille Bimby monoporzione usando stampini da muffin o stampi semisferici. In questo caso dovrai cuocere le tue Camille per 15 minuti in forno statico a 180°.

Varianti della torta Camilla Bimby

Vorrei chiarire una cosa: la torta Camilla non è uguale alla torta di carote, perché a differenza di questa qui trovi anche le mandorle! Detto questo, ti propongo alcune varianti interessanti.

CARROT CAKE BIMBY: più che una semplice torta, questa è un piccolo capolavoro di pasticceria. Un po’ complessa da preparare, è diversa dal solito e ha un sapore molto americano.

TORTA ALLE CAROTE BIMBY: una torta umida, ricca di fibre e meno calorica della Camilla per l’assenza di farina di mandorle.

Altre ricette dolci (e non solo) con carote e mandorle

Carote e mandorle sono un’accoppiata perfetta non solo per realizzare torte buonissime, come la torta mandorle e carote con farina di grano saraceno Bimby. Su suggerimento di zia, ho preparato una confettura carote e mandorle decisamente deliziosa, ovviamente con il Bimby! Mentre ti stupirà sapere che con gli stessi ingredienti puoi realizzare un delizioso pesto di carote.

In generale, se ami i dolci con le carote ti consiglio di provare:

PLUMCAKE ALLE CAROTE BIMBY: buono così o con qualche goccia di cioccolato dentro… ho provato anche con delle scorze di arancia candite fatte a pezzetti ed è buonissimo!

Buona cucina con la torta camilla Bimby!