Confettura carote e mandorle

Confettura carote e mandorle

Che buona la marmellata di carote e mandorle… vedrai che la mangiano tutti!

Basta non dire ai bambini che si tratta di una marmellata di carote e mandorle ;-)

Un po’ come succede con la torta camilla (a base, appunto, di carote e mandorle) anche con questa conserva bisogna mantenere un po’ il mistero con i bambini.

Loro, infatti, se sentono parlare di carote storcono il naso. Eppure, vanno matti per la camilla e per questa marmellata…

Così quando mi chiedono: “Mamma, a che gusto è questa marmellata?” Io rispondo “E’ un segreto…” :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 1 kg
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Che buona la marmellata di carote e mandorle... vedrai che la mangiano tutti! Basta non dire ai bambini che si tratta di una marmellata di carote e mandorle ;-) Un po’ come succede con la torta camilla (a base, appunto, di carote e mandorle) anche con questa conserva bisogna mantenere un po’ il mistero con i bambini. Loro, infatti, se sentono parlare di carote storcono il naso. Eppure, vanno matti per la camilla e per questa marmellata… Così quando mi chiedono: “Mamma, a che gusto è questa marmellata?” Io rispondo “E’ un segreto…” :-) Confettura carote e mandorle https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Marmellate e conserve Italiana

Ingredienti

  • 50 g di mandorle non pelate
  • 500 g di carote
  • 750 g di acqua
  • 250 g di zucchero semolato
  • 50 g di Marsala
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di mandorle non pelate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Pela 500 g di carote, tagliale a pezzi e mettile nel boccale.

Versa 750 g di acqua e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1, con il misurino.

Aggiungi 250 g di zucchero semolato, le mandorle tritate, 50 g di Marsala e un cucchiaio di zucchero vanigliato. Metti il cestello sopra al coperchio e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1, poi addensa 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Se occorre, aumenta il tempo.

Frulla Qualche Sec. Vel. 7.

Metti la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati, chiudi bene con il tappo ermetico e capovolgi i vasetti fino a che non sono completamente freddi.

Verifica che si sia formato il sottovuoto: premendo al centro del tappo non devi sentire "clack".

Conserva la marmellata in luogo buio e asciutto fino al momento dell’utilizzo.

Una volta aperta, tieni la marmellata in frigorifero.

Consigli

Per sanificare i vasetti e i tappi, falli bollire in abbondante acqua, con canovacci puliti sul fondo e tra i barattoli, almeno 30 Min. Questa operazione deve essere fatta in contemporanea con la cottura della marmellata.

Importante: se la marmellata è per i bambini, ometti l’alcool!

Al posto del Marsala puoi usare l’Amaretto di Saronno: esalterà il sapore delle mandorle.

Invece dello zucchero semolato, puoi usare zucchero di canna.

Per cucinare meglio


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