Per una sferzata di energia a colazione, spalma sul pane la marmellata di arance e zenzero Bimby con un pizzico di cannella! Dal sapore speziato e leggermente piccante, è davvero speciale.
Puoi anche usarla per farcire una torta al cioccolato. Io l’ho fatto con la torta paradiso al cioccolato ed è venuta una delizia.
Marmellata di arance e zenzero Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Un kg di arance non trattate
- 100 g di acqua
- 500 g di zucchero
- Un cucchiaino di cannella in polvere
- 20 g di zenzero fresco grattugiato
Istruzioni
- Lava bene un chilo di arance non trattate e preleva con un pelapatate 100 g di scorza, facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
- Taglia le scorze a julienne e mettile nel boccale. Aggiungi 100 g di acqua, 100 g di zucchero e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Metti da parte.
- Sbuccia tutte le altre arance e pelale a vivo, raccogliendo il succo e la polpa in una ciotola.
- Metti nel boccale la polpa e il succo delle arance, 400 g di zucchero, un cucchiaino di cannella in polvere, 20 g di zenzero fresco sbucciato e grattugiato e cuoci 45 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi le bucce di arancia semicandite e prosegui la cottura 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1 (con il cestello appoggiato sul coperchio per evitare schizzi).
- Controlla che la marmellata sia gelificata: versane una piccola quantità su un piattino freddo e verifica che non scivoli via velocemente.
- Versa la marmellata nei barattoli con chiusura ermetica perfettamente puliti e sterilizzati. Chiudi e tieni capovolti fino a che non si saranno freddati completamente.
Note
Conserva la marmellata in luogo asciutto e buio. Una volta aperta, conservala in frigorifero.
Non far addensare troppo la marmellata, perché continuerà a gelificare anche dopo: una volta fredda potrebbe risultare troppo densa!
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ottima ricetta
Dico che è una delizia , ho già fatto la marmellata di arance in altre occasioni, solo che devo ridurre lo zucchero anche se so che è importante per tenere a lungo la marmellata. Lo zenzero lo metto in polvere, non ho quello fresco . Grazie Bimby
a me è venuta liquida…forse perchè ho diminuito la dose di zucchero?
io sostituisco lo zucchero con il miele da aggiungere a piacere a cottura ultimata delle arance tagliate a piccoli cubetti con polpa e tutta la buccia assieme al succo di un limone ,unire cannella e zenzero, provare per credere! 🙂
Troppo liquida non è chiaro il peso della frutta il kg vuole sbucciato?
Ho fatto la marmellata ed è molto buona ma anche a me è venuta un po’ liquida .come si può rimediare ??grazie
Bisogna usare il varoma come cottura ecco perche risulta,liquida.
Provata oggi.Buonissima,però troppo liquida .Adesso sta raffreddando ,forse diventerà più gelatinosa?
Sta cuocendo ho messo qualche arancia in più. ..sembra a buon punto.il sapore mi piace
Ciao Loretta, il peso si riferisce alla frutta sbucciata. In ogni caso, quando una marmellata resta liquida, si può proseguire la cottura Temp. Varoma fino a quando non ha raggiunto la densità voluta. 😉 Buona cucina
Grazie Assunta! Hai provato anche quella limoni e zenzero? 😉
Grazie Chanel! Hai ragione, viene molto buona anche con lo zenzero in polvere 🙂
Ciao Elena, quando la marmellata resta liquida, semplicemente falla restringere a Temp. Varoma per il tempo necessario. Buona cucina 🙂
Grazie Caterina! Ottimi consigli 🙂
Ciao Della, in realtà in cottura si può anche mantenere la temperatura a 100°, anche per evitare che si bruci il fondo del boccale. Se non dovesse bastare, poi puoi addensare 10-15 Min. a Temp. Varoma 😉 Buona cucina!
Ciao Liliana, puoi far addensare la marmellata proseguendo la cottura a Temp. Varoma per altri 10-15 Min. (dipende molto da quanto è rimasta liquida). Buona cucina!
Ciao Palmieri, il modo migliore per capire se la marmellata è pronta è fare la famosa “prova piattino” che trovi descritta nella ricetta. Se non è positiva, puoi proseguire la cottura per il tempo necessario a Temp. Varoma. Buona cucina!
Bene! Buona marmellata 🙂
Ciao qualcuna di voi saprebbe dirmi come fare la marmellata di arance possibilmente senza zucchero? Non riesco a trovare la ricetta da nessuna parte. GRAZIE!!!!
ciao. ho fatto la marmellata quest’inverno ma non l’avevo ancora aperta…mooolto buona e sonno proprio contenta del risultato. grazie
Ciao ho fatto questa marmellata,appena assaggiata x colazione e preparata x fare qualche regalino x Natale direi veramente buonissima..anche la consistenza perfetta.grazie Dolores
Ciao,io non uso lo zucchero per fare la marmellata,ma la fruttapec,il procedimento è lo stesso? Grazie
Ciao Gina, non saprei… non uso la fruttapec!