Minestrone del giovedì grasso

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Non solo dolci a Carnevale! A Modica, in Sicilia, si prepara anche un gustoso minestrone a base di verdure, fave secche e lardo: il minestrone del giovedì grasso Bimby!

Ricco e buono, anche se la tradizione lo vuole legato al Carnevale, io me lo concedo anche in altri momenti dell’anno.

In questo minestrone tradizionale gli ingredienti imprescindibili sono: patate, cipolla, prezzemolo e fave secche, oltre al lardo, che ne è protagonista 🙂

Pronta per l’assaggio?

Minestrone del giovedì grasso con il Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1

Tempo di cottura 28

Porzioni 4 persone

Ingredienti

Un ciuffo di prezzemolo
40 g di cipolla rossa di Tropea
40 g di porro
Uno spicchio di aglio
70 g di lardo
Sale q.b.
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di verdure miste una patata, una carota, una costa di sedano, una zucchina
150 g di fave secche
600 g di acqua
Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
Grana grattugiato q.b.

Istruzioni

Inserisci nel boccale le foglie di un ciuffo di prezzemolo, 40 g di cipolla rossa di Tropea e
40 g di porro. Trita 2 Sec. Vel. 7. Porta verso il fondo con la spatola e ripeti.
Aggiungi uno spicchio di aglio, 70 g di lardo privato della cotenna e tagliato a dadini, un pizzico di sale, 40 g di olio extravergine di oliva e rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Unisci 400 g di verdure miste lavate e mondate (patata, carota, una costa di sedano, zucchina) e trita 5 Sec. Vel. 4.
Aggiungi 150 g di fave secche, versa 600 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby. Cuoci 25 Min. 100° Vel. Soft, gli ultimi 5 Min. con il misurino messo di ¾ (se hai il TM31).
Servi subito con una spolverata di grana grattugiato (a piacere).