Paccheri vongole e zucchine

Paccheri vongole e zucchine
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Voglia di vongole perenne? Ecco un buon primo per noi amanti delle vongole: i paccheri vongole e zucchine!

Un piatto di pasta che diventa semplicissimo grazie al Bimby. Soprattutto, non sporchi mille pentole per farlo, ma solo il boccale del Bimby che poi, in circolo virtuoso di preparazioni, non va nemmeno lavato durante il procedimento :-D

Forte, no?

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 29 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Voglia di vongole perenne? Ecco un buon primo per noi amanti delle vongole: i paccheri vongole e zucchine!Un piatto di pasta che diventa semplicissimo grazie al Bimby. Soprattutto, non sporchi mille pentole per farlo, ma solo il boccale del Bimby che poi, in circolo virtuoso di preparazioni, non va nemmeno lavato durante il procedimento :-DForte, no?

Ingredienti

Per la pasta

  • 400 g di paccheri
  • Sale q.b.
  • Acqua

Per il condimento

  • 1 kg di vongole
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • Un misurino e ½ di vino bianco secco
  • 200 g di zucchine
  • Sale q.b.
  • 100 g di acqua
  • 20 g di prezzemolo

Preparazione

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua, porta a ebollizione, sala e cuoci al dente 400 g di paccheri. Verifica i tempi della preparazione del sugo per buttare la pasta al momento giusto!

Nel frattempo prepara il sugo: lava e asciuga 20 g di prezzemolo (da cui avrai eliminato i gambi duri), mettilo nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Metti nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio interi e rosola 3 Min. 100° Vel. 1. Dopo 1 Min. sfuma con un misurino e ½ di vino bianco secco.

Aggiungi 100 g di acqua, sale q.b., metti 1 kg di vongole ben lavate nel Varoma disponendole tra la campana e il vassoio, monta il Varoma sul boccale, metti il coperchio al Varoma e cuoci 16 Min. Temperatura Varoma Vel. 1.

Intanto lava 200 g di zucchine e tagliale a rondelle sottili.

Metti da parte le vongole e filtra il sugo con un colino a maglie fitte. Tieni anche il sughetto da parte.

Metti nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva, le zucchine, un pizzico di sale e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

In una padella capiente, unisci le vongole, le zucchine, il sugo delle vongole e i paccheri scolati al dente. Fai mantecare e servi con una spolverata di prezzemolo tritato.

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