Paella vegetariana

Paella vegetariana

Che gusto la paella: ricca e speziata, è un pasto unico così buono che la sua fama, ormai, non conosce confini! Ecco la versione per tutti: la ricetta della paella vegetariana :-D

A base di riso, verdure e legumi, è anche più economica della paella tradizionale, ma ugualmente nutriente e saporita.

Per me è una ricetta da cuoricino, perché la paella mi piace tantissimo, e sapere che la posso preparare anche quando non ho a disposizione carne, cozze ecc. mi rallegra non poco!

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 1
Che gusto la paella: ricca e speziata, è un pasto unico così buono che la sua fama, ormai, non conosce confini! Ecco la versione per tutti: la ricetta della paella vegetariana :-D A base di riso, verdure e legumi, è anche più economica della paella tradizionale, ma ugualmente nutriente e saporita. Per me è una ricetta da cuoricino, perché la paella mi piace tantissimo, e sapere che la posso preparare anche quando non ho a disposizione carne, cozze ecc. mi rallegra non poco!   Paella vegetariana https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Piatti unici Italiana

Ingredienti

  • Una carota
  • 2 zucchine
  • Un peperone rosso
  • 70 g di fagiolini
  • 40 g di funghi
  • 2 rametti di prezzemolo
  • ½ cipolla
  • Uno spicchio di aglio
  • 80 g di olio extravergine
  • 80 g di piselli
  • 30 g di ceci già lessati
  • Sale q.b.
  • 2 bustine di zafferano
  • 320 g di riso carnaroli
  • 50 g di vino bianco
  • 700 g di acqua

Preparazione

Lava una carota, 2 zucchine, un peperone rosso, 70 g di fagiolini, 40 g di funghi e tienili da parte.

Metti nel boccale la carota tagliata a pezzi, le foglie di 2 rametti di prezzemolo, ½ cipolla e trita 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi uno spicchio di aglio, 50 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le zucchine tagliate a tocchetti, il peperone tagliato a striscioline, i fagiolini, 80 g di piselli, 30 g di ceci già lessati, i funghi tagliati a fettine, una presa di sale e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci le verdure in una ciotola con una bustina di zafferano e tieni da parte.

Senza lavare il boccale, versa 30 g di olio extravergine di oliva, 320 g di riso carnaroli e tosta 4 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 50 g di vino bianco e sfuma 3 Min. Antiorario Vel. Soft.

Versa 700 g di acqua, aggiungi una presa di sale e cuoci per il Tempo riportato sulla confezione meno 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

A 4 Min. dal termine della cottura aggiungi le verdure cotte in precedenza e la seconda bustina di zafferano.

Servi decorando il piatto con il peperone e i fagiolini.

 

Consigli

Puoi declinare la paella vegetariana cambiando la verdura a seconda delle stagioni, il peperone, però... non può proprio mancare!

Per cucinare meglio


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