Che buoni i pancake, e come sono veloci da preparare, vero? Puoi cucinarli in mille modi. Ecco per te una ricetta speciale: i pancakes con farina di cocco Bimby!
Mi piacciono per la consistenza e per quel delicato sapore di cocco che li rende leggeri e così perfetti per una colazione estiva!
Sono ideali, infatti, da accompagnare con frutta fresca e, ovviamente, per essere conditi con lo sciroppo d’acero o con una glassa al cioccolato.
Io nel dubbio ne mangio uno con lo sciroppo e uno con la glassa 😀 Tu?
Pancakes con farina di cocco Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 100 g di farina di cocco
- 50 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 20 g di lievito per dolci
- Estratto di vaniglia q.b.
- 250 g di latte scremato
- Un uovo medio
- Olio di semi q.b.
- Sciroppo d’acero q.b.
- Frutta fresca q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di farina di cocco, 50 g di zucchero e raffina 5 Sec. Vel. 5.
- Unisci 100 g di farina 00, 20 g di lievito per dolci, qualche goccia di estratto di vaniglia, 250 g di latte scremato, un uovo e mescola 40 Sec. Vel. 6.
- Scalda sui fornelli una padella antiaderente unta con un poco di olio di semi. Quando sarà ben calda, versa due cucchiai di impasto (o un mestolino), fai cuocere fino a quando il pancake farà le bollicine, poi gira dall’altro lato.
- Continua fino a terminare il composto.
- Servi i pancake al cocco con lo sciroppo d’acero e un po’ di frutta fresca.
Note
Vuoi sentire di più il cocco? Sostituisci il latte vaccino con il latte di cocco, nella stessa quantità.
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